Торт, весьма напоминающий легендарный «Наполеон», но готовится намного проще и быстрее.
Ингредиенты:
- Слоеное бездрожжевое тесто- 1 упаковка (0.5 кг)
Крем:
- Яйца — 3 шт,
- сливочное масло — 200 гр,
- молоко — 250 мл,
- мука — 2 ч.л.,
- сахар — 100 гр,
- вареная сгущенка — 300 мл
Приготовление:
Слоёное тесто размараживаем, разворачиваем (тесто ведь свёрнутым продаётся).
Разрезаем на квадратики (прямоугольники) со стороной примерно 2-3 см.
Выкладываем на противень на бумагу для запекания.
Помещаем в духовку, заранее разогретую до 200-220 градусов. Время выпекания примерно 15 минут, до хорошей румяности. Оставляем остывать.
Теперь готовим крем.
Яйца, сгущенку, молоко, сахар и муку взбиваем миксером.
Ставим на средний огонь и увариваем, постоянно помешивая, до легкого загустения.
Снимаем с огня, пусть остывает.
Как остынет, добавляем сливочное масло комнатной температуры (масло надо достать из холодильника заранее, чтобы согрелось) и взбиваем миксером.
От слоёных подушечек откладываем примерно 1/6 часть (штук 7-10 смотря какого размера вы их нарезали), они пойдут на обсыпку. На остальные, основную массу, выкладываем крем.
Хорошо, но аккуратно, перемешиваем.
Теперь берём форму (любую, лишь бы по размеру подошла. У меня стеклянная форма для запекания) и застилаем её пищевой плёнкой (лучше в два слоя).
Выкладываем в форму нашу смесь и хорошо утрамбовываем, придавливаем, чтобы не было пустот.
Закрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до застывания (я убрал на ночь).
На другой день отложенные слоёные квадратики разминаем для посыпки
Достаём форму из холодильника, разворачиваем верх (когда перевенём — это будет низ торта) и обсыпаем его крошкой, слегка придавливая.
Переворачиваем форму на доску (или блюдо), снимаем форму, снимаем пищевую плёнку и весь торт, со всех сторон, обсыпаем крошкой (слегка прижимая).
Порция тортика:
Приятного аппетита!
