Ингредиенты:
- Мука 60 г
- Какао-порошок 20 г
- Яйцо 3 шт
- Сахар
- Соль
- Молоко 250 мл
- Жирные сливки 250 мл
- Желтки 8 шт
- Желатин 15 г
- Шоколад молочный 100 г
- Шоколад черный 100 г
- Шоколад белый 100 г
- Жирные сливки для взбивания 600 мл
- Какао порошок
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и какао, перемешайте и выпекайте в духовке при 190 градусах в течении 7-10 минут.
2. Перемешайте в миске желтки с сахаром.
3. Молоко и сливки доведите до кипения, темпирируйте яйца.
4. Перелейте крем обратно в ковш и варите на слабом огне до загустения.
5. В еще теплый крем добавьте желатин.
6. Разделите на три части и смешайте с каждым видом шоколада. Перемешивайте крем, пока шоколад не растворится.
7. Отдельно взбейте сливки и добавьте в остывший крем, по 200 мл каждый.
8. Проложите форму для торта бисквитом, вылейте, чередуя, каждый слой крема и дайте каждому застыть по 30 минут. Сначала черный шоколад, затем молочный, и в конце — белый.
