1. Яичница в перце

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 крупный сладкий перец;
• масло (растительное или сливочное — на ваш вкус);
• соль и специи по вкусу.

 

В чем готовить: на сковороде.

Яичница в перце: пошаговый рецепт

• Режем перец поперечными широкими кольцами. Очищаем от зернышек и внутренних перегородок.
• Обжариваем на сковороде, смазанной маслом с одной стороны, переворачиваем на другую и вливаем в каждый по сырому яйцу.
• Как вариант: остатки перца можно порезать мелкими кубиками и высыпать их внутрь колец перед тем, как вылить туда же сырые яйца.

 

2. Яичница в луковых колечках

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• крупная головка лука;
• масло (растительное или сливочное — на ваш вкус);
• соль и специи по вкусу.

 

В чем готовить: на сковороде.

Яичница в луковых колечках: пошаговый рецепт

1. Режем лук широкими кольцами (чтобы получить высокие бортики) и выбираем самые крупные колечки.
2. Обжариваем их на сковороде с двух сторон. При желании луковые кольца можно предварительно обмакнуть в панировку.
3. Затем вливаем в каждое кольцо по сырому яйцу и жарим до желаемой готовности.
4. Солим, перчим, украшаем — как душе угодно.

 

3. Яйца в тосте

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 2 крупных ломтика хлеба или булки для тостов — берите то, что вам нравится;
• Масло (растительное или сливочное — на ваш вкус);
• Соль и специи по вкусу.

В чем готовить: на сковороде.

Яйца в тосте: пошаговый рецепт

1. В ломтике хлеба для тостов вырезаете отверстие, достаточное для того, чтобы туда поместился яичный желток.
2. Полученную форму слегка подрумяниваем на сковороде, смазанной маслом только с одной стороны!
3. Переворачиваем тосты и вливаем в каждый по сырому яйцу так, чтобы желток оказался в отверстии. Жарим до желаемой готовности.

 

4. Яичница в помидорах

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 2 крепких крупных помидора;
• соль и специи по вкусу.

 

В чем готовить: в духовке.

Яичница в помидорах: пошаговый рецепт

1. Срезать у помидоров верхушку и вынуть мякоть. Должны получиться «чашечки», в которые выливаем сырые яйца.
2. Солим, перчим. Выпекаем в духовке на 180 градусах до затвердения белка.

 

5. Яичница в «гнезде» из белка

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• соль и специи по вкусу.

Можно добавить к рецепту:

• 2 кусочка хлеба или булки (того, что вам нравится);
• 40 г твердого сыра (типа «Российского»).

В чем готовить: в духовке.

Яичница в «гнезде» из белка: пошаговый рецепт

1. Осторожно отделяем желтки от белков — каждый в отдельную мелкую тару, т. к. они нужны нам целым.
2. Белок взбиваем до пышной пены с щепоткой соли (лучше взобьется). Во взбитый белок можно добавить тертый сыр (смешивать осторожно!), тогда блюдо получится калорийнее, но и аппетитнее).
3. На покрытый пергаментом (фольгой, силиконовым ковриком) противень выкладываем белковую массу, формируем из нее два гнезда, в каждое осторожно выкладываем желток. Как вариант: «гнезда» можно сформировать на кусочках хлеба.
4. Запекаем в духовке на 180-200 градусов до затвердения белка.

 

6. Яичница в грибах

Ингредиенты:

• 2 яйца (можно перепелиные);
• 2 крупных гриба (в оригинале — грибы портебелло — разновидность шампиньонов, но гораздо крупнее);
• соль и специи по вкусу.

 

В чем готовить: в духовке.

Яичница в грибах: пошаговый рецепт

1. Отделяем шляпки от ножек, формируем «чашечки».
2. Вливаем в них сырые яйца и выпекаем до готовности в духовке на 180-200 градусах. При желании можно добавить тертый сыр и специи.

 

 

7. Яичница в авокадо

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 спелый авокадо;
• масло (растительное или сливочное — на ваш вкус);
• соль и специи по вкусу.

 

В чем готовить: на сковороде или в духовке (если с кожурой).

Яичница в авокадо: пошаговый рецепт

1. Авокадо режем пополам и осторожно удаляем косточку. Если получившиеся углубления маловаты, то их надо будет немного увеличить, дабы они вместили в себя желток.
2. Для рецепта на сковороде: очень аккуратно вынимаем мякоть из каждой половинки авокадо, не нарушая его формы (главное — чтобы в нем не получилось сквозных дырок, через которые утечет желток). Обжариваем половинки авокадо со стороны разреза до золотистого цвета, переворачиваем и вливаем в углубления от косточки сырые яйца так, чтобы желток не убежал. Далее жарим до нужной вам готовности (можно закрыть крышкой).
3. Для рецепта в духовке: выкладываем половинки на противень, выливаем по сырому яйцу и выпекаем при 180 градусах до затвердения белка.

Еще один рецепт яичницы в кольцах из авокадо, который не требует возни с духовкой, смотрите сами: