Азу по татарски, как любое народное блюдо, существует во многих редакциях. Но главное — это неизменный набор ингредиентов: мясо, картофель и острый томатный соус с солеными огурцами, который объединяет все в единое целое.
Получается вкусное, ароматное, чуть острое (а иногда и очень острое) блюдо, которое наверняка понравится всей семье, а особенно его мужской половине…
Ингредиенты:
- 1/2 кг мяса;
- 2 луковицы;
- 2 соленых огурчика;
- 6-8 шт. картофеля;
- 2 зубчика чеснока;
- лист лавра;
- 2 ст. л. кетчупа или обычной пасты;
- перец;
- небольшое количество соли.
Все секреты идеального Азу по-татарски: пошаговый рецепт
- Мясо нарезается небольшой соломкой, обжаривается в большом казане.
- Затем к мясу добавляется нарезанный лук, томат, натертые огурцы, немного крепкого бульона. Продукты тушатся, пока мясо не станет мягким.
- Отдельно жарится картофельная соломка, когда она готова, ее следует переложить в казан, поперчить посолить с перцем, добавить чеснок, лавр. Все аккуратно перемешивается тушится до готовности.
