Запеченные баклажаны — вкусное и полезное блюдо, сочетаемое с большим количеством ингредиентов. Баклажаны как нельзя лучше способствуют сбалансированности питания, одновременно являясь источниками различных весьма ценных для организма веществ (калий, фосфор, железо, растительные белки).
Ингредиенты:
- баклажаны — 6 (7) шт.
Начинка:
- крупа булгур — 100 г;
- фарш (любой) — 350 г;
- луковица — 2 шт.;
- петрушка — 1 небольшой пучок;
- сухая приправа для мяса (смесь перцев) — 6 г;
- соль-3 г.
Соус:
- помидор — 6 шт.;
- бульон из кубика — 500 мл;
- лук — 1 головка;
- чеснок — 2 зубчика;
- сахар — 20 г;
- соль — 10 г;
- перец молотый острый — 1 г;
- масло растительное — 35 мл.
Баклажаны с начинкой, запеченные в томатном соусе: пошаговый рецепт
Крупу отварить в течение 15 минут до полуготовности и отцедить.
Для фаршировки лучше брать баклажаны небольшого размера.
У баклажан срезать макушку (не выбрасывать) и вычистить ложкой середину.
Середину баклажан посолить и перевернуть на тарелке, чтобы стекла горькая влага.
Мякоть баклажан будем использовать в приготовление соуса.
В миске смешать фарш, мелко нарезанный лук, отваренную крупу.
Добавить нарезанную петрушку, соль, смесь перцев и хорошо вымесить руками.
В небольшую емкость для запекания установить формочки баклажан.
В баклажаны поместить начинку и накрыть срезанными макушками.
Для соуса перемолоть через мясорубку помидоры, чеснок, лук.
В сковородке разогреть масло, высыпать перемолотые овощи.
Добавить соль, перец, бульон и тушить (помешивая) 2-3 минуты.
Горячим соусом залить баклажаны и отправить в духовой шкаф на 35 минут.
Духовой шкаф прогрет заранее до 200 градусов.
Запеченные баклажаны подаем в порционных тарелках с зеленью.
Приятного аппетита!
