Бризоль — это фарш, обжаренный в яйце… В него можно завернуть любую начинку… Это тааааак вкусноооо!
Ингредиенты:
- фарш говяжий — 800 г;
- майонез — 200 г;
- крупные помидоры — 2 шт.;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- яйца — 10 штук;
- масло растительное для жарки;
- зелень, соль, перец.
Бризоль: пошаговый рецепт
- Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо.
- Хорошо вымешиваем.
- Фарш разделить на 10-13 шариков.
- Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом если что добавите).
- Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку. Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете…
- В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
- Снимаем верхний слой целлофана с фарша и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.
- На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке.
- Обжариваем с одной стороны на среднем огне. Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.
- Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
- Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
- Сворачиваем аккуратно рулетом. Чтобы не раскрывался, можно завязать луком или наколоть зубочисткой.
Приятного аппетита!
