Представляем вам чебуреки с картофелем и сыром. Чебуреки — это блюдо интернациональное. Кто не любит жаренные в масле хрустящие, румяные лепёшечки ? Хрустящие и мягкие одновременно.
Ингредиенты:
Тесто:
- кефир — 300 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- маргарин (сливочное масло) — 100 г;
- соль — 1/2 ч. л.;
- мука — 800-900 г.
Начинка:
- картофель — 1 кг (примерно);
- сливочное масло — 50-70 г;
- сыр твёрдый — 100-150 г;
- укроп, соль, перец по вкусу.
Чебуреки с сыром и картофелем: пошаговый рецепт
- Готовим тесто. Сливочное масло растопить и смешать со всеми ингредиентами (кроме муки). После того как получилась однородная масса можно добавлять просеянную муку до тех пор, пока тесто не станет густым. После его тесто оставляем на полчаса, накрыв полотенцем.
- Готовим начинку. Картофель очистить и сварить. После того как картофель сварен, оставшуюся воду нужно слить, а картофель размять. Пока он не остыл, на крупной тёрке натираем сыр и смешиваем с картофелем. Укроп мелко режим, добавляем в массу для начинки. Солим и перчим по вкусу.
- Прошло полчаса — достаём тесто. Его нужно хорошенько размять и разрезать на одинаковые кусочки, размером примерно с мандаринку. После чего тесто раскатываем на лепёшки (10-15 см). На край лепёшки выкладываем начинку, лепёшку складываем (в форме вареника) и край приминаем вилкой. Получившиеся полуфабрикаты обжариваем на сковороде в большом количестве подсолнечного масла.
