Мясо с картофелем уже звучит идеально, вкусно и аппетитно! Важны аспекты и нюансы приготовления, перечень приправ, которые мы добавляем и именно от этого зависит особенный вкус каждого блюда!
Рецепт 1. Датское рагу.
Ингредиенты:
- Свинина 1 кг
- Картофель 700 г
- Морковь 350 г
- Лук репчатый 500 г
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Вода 1100 мл
- Перец черный молотый 1/2 ч.л.
- Вустерский соус 1 ст.л.
- Петрушка свежая 10 г
- Соль — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление рагу:
- Свинину нарезать средним кубиком и переложить в кастрюлю. Всыпать две столовые ложки муки и перемешать.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавить к мясу лук и влить воду. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения и снять пену. Накрыть крышкой и убавить огонь. Варим 1,5 часа.
- Спустя время отправляем крупные ломтики картофеля, кружочки моркови, соль и черный молотый перец в кастрюлю. Довести до кипения и зачесть 60 минут. Продолжаем варить на умеренном огне.
- В конце приготовления отправляем в кастрюлю рубленую зелень и соус. Перемешиваем и подаем к столу!
Рецепт 2. Дублин коддл.
Ингредиенты:
- Колбаса 350 г
- Бекон копченый 200 г
- Картофель 1 кг
- Лук репчатый 220 г
- Говяжий бульон 700 мл
- Морковь 300 г
- Перец черный молотый 1/2 ч.л.
- Перец горошком 10 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Свежая петрушка 5 г
- Соль 1/2 ч.л.
Пошаговое приготовление второго блюда — дублин коддл:
- Бекон нарезать небольшими брусочками. Колбасу — кружочками.
- Картофель и морковь очистить. Нарезать овощи кружочками.
- На раскаленной сковороде обжарить ломтики бекона в течение 3-4 минут, затем добавить колбасу. Перемешать продукты и томить ещё 3-4 минуты.
- Лук очистить и нарезать четвертинками.
- На дно кастрюли выкладываем 1/3 часть картофеля, далее — 1/3 моркови, 1/3 часть репчатого лука. Присыплем перцем, добавим лавровый лист и выложим 1/3 часть колбасы с беконом. Повторяем заново все этапы, пока не закончатся все ингредиенты. В кастрюлю добавляем говяжий бульон, соль по вкусу и ставим в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов.
Рецепт 3. Традиционное рагу.
Ингредиенты:
- Свиная шейка 800 г
- Картофель 1,5 кг
- Репчатый лук 300 г
- Морковь 200 г
- Чеснок 4 зубчика
- Вода 300 мл
- Сливочное масло 50 г
- Растительное масло 3 ст.л.
- Овощная сушеная приправа 1 ч.л.
- Лавровый лист 1 шт
- Перец черный молотый 1/2 ч.л.
- Паприка сладкая 1 ч.л.
- Соль 2 ч.л.
- Укроп сушеный 1 ч.л.
- Свежий укроп по вкусу
- Зеленый лук по вкусу
Пошаговое приготовление традиционного рагу:
- Свинину нарезать небольшими кусочками.
- На раскаленной сковороде (или в казане) обжарить ломтики мяса в течение пяти минут.
- Морковь, лук очистить. Измельчить морковь на крупной терке, лук нарезать кубиком.
- К мясу добавляем морковь, лук. Перемешиваем ингредиенты и тушим на среднем огне в течение пяти минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиком. Отправляем в казан картофель, добавляем воду и сливочное масло. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 30 минут.
- Спустя время добавляем приправы — паприку, овощную приправу, сушеный укроп, молотый перец, лавровый лист, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Продолжаем тушить 15 минут на медленном огне. В конце приготовления украшаем блюдо зеленью — рубленым укропом и зеленым луком.
Рецепт 4. Жаркое в яблочном соусе.
Ингредиенты:
- Свинина лопатка 1500 г
- Лук репчатый 250 г
- Морковь 500 г
- Картофель мелкий 600 г
- Сок яблочный 500 мл
- Розмарин 2 веточки
- Растительное масло 2 ст.л.
- Соль 2 ч.л.
- Черный молотый перец 2 ч.л.
- Чесночный порошок 1 ч.л.
- Луковый порошок 1 ч.л.
- Паприка сладкая 1 ч.л.
Пошаговое приготовление второго блюда — жаркое в яблочном соусе:
- В отдельной емкости соединяем следующие ингредиенты — соль, молотый перец, чесночный и луковый порошок, паприку. Перемешиваем специи.
- Мясо хорошенько промойте и обсушите бумажными салфетками. Обмотайте прочно крепкой нитью.
- Переложите мясо в жаропрочную кастрюлю или форму. Добавьте две столовые ложки растительного масла. Натрите мясо специями со всех сторон. Отправляем форму в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
- Лук и морковь очистить. Лук нарезать крупными ломтиками, морковь — крупными брусочками. Картофель тщательно помойте. Вс овощи отправляем в кастрюлю. Солим и перчим по вкусу. Поливаем уксусом мясо и овощи. Добавляем веточки розмарина, накрываем крышкой и отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 160 градусов. Спустя время снимаем крышку и оставляем в духовке ещё на 30 минут.
Композиция из четырех замечательных блюд! Все вкусно, сочно и сытно! Невероятные блюда, насыщенный вкус и притягательный аромат!
Другие рецепты первых и вторых блюд, салатов и закусок, десертов и домашних сладостей, различные консервации на зиму, напитки можно найти на нашем сайте «Вкусная кухня».
