Запеченная цветная капуста в сырном соусе с аппетитной румяной корочкой — просто восхитительное блюдо!
Ингредиенты:
- кисло-сладкий соус (вустерширский) — 1/2 ч. л.;
- сыр «Дор Блю» — 150 г;
- йогуртовый сыр — 1 ст.;
- кефир — 3/4 ст.;
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
- морская соль —1/2 ч. л.;
- порошок из гранулированного лука — 1/2 ч. л.;
- сливочное масло (топленое) — 5 ст. л.;
- мед — 1/2 ч. л.;
- морковь (для оформления) — 1 шт;
- пшеничная мука — 1/2 ст.;
- острый соус (Табаско, Самбал и т. п.) — 1/2 ст.;
- паприка (измельченная) — 1/2 ч. л.;
- перец чили — 1,5 ч. л.;
- рисовый уксус — 1/3 ст.;
- соль сельдерея — 1/4 ч. л.;
- сельдерей (для оформления) — 1 стебель;
- соль — 1/4 ч. л.;
- соус Баффало (острый) — 3/4 ст.;
- капуста цветная — 1 кочан;
- чесночный порошок — 1 ч. л.
Капуста цветная в сырном соусе: пошаговый рецепт
- Разогреваем духовой шкаф до 200-230 градусов.
- Промываем цветную капусту, разбираем ее на соцветия.
- В специально отведенной емкости смешиваем кефир, половину стакана муки, чесночный порошок и йодированную соль. Перемешиваем до образования однородной консистенции.
- Погружаем соцветия в подготовленный соус (можете соус вылить сверху на капусту, так он полностью будет «обрамлять» ее).
- Кладем капусту в духовку на 20 мин., пока не образуется золотая корочка. Спустя 15 мин. проверьте готовность капусты, чтобы ее веточки не подгорели.
- В это время готовим острый соус Баффало. Рисовый уксус смешиваем с любым острым соусом, дополняем их перцем чили, паприкой, щепоткой соли. Последними штрихами будут луковый порошок, ложечка меда, крахмал, кисло-сладкий соус, сельдерейная соль и порошок из чеснока.
- Перемешайте ассорти из специй. При желании, отличным акцентом в соусе будет тростниковый сахар или душистые травы.
- Растопите масло в небольшом судне.
- Затем в горячее масло перелейте соус Баффало и тщательно перемешайте.
- Дайте соусу закипеть, затем сократите огонь и держите на плите 10-15 мин.
- Получившейся соус вылейте на капусту и поставьте ее в духовку для подогрева на 6 мин.
- Йогуртовый сыр перемешайте с сыром «Дор Блю», добавьте специи.
- Как только капуста приготовится и зарумянится, подавайте ее к столу с замечательным йогуртовым соусом с голубым сыром.
