Еще одно блюдо из детства, которое так и называлось картофельные палочки. Сейчас в обиходе их называют фри с легкой руки фастфуд блюд.
На первый взгляд кажется, что это слишком долгий и трудоемкий процесс, но это только на первый взгляд. Готовится такое блюдо совершенно не сложно. Единственный совет: готовить нужно именно порционно, чтобы ничего не оставалось, так как потом картофельные палочки теряют свои прекрасные вкусовые качества.
Ингредиенты:
- картофель — 400-500 г;
- лук — 2 головки;
- грибы любые — 350 г;
- мука — 50-70 грамм;
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло — 1/2 ст.;
- сметана — 100 г;
- панировочные сухари — 3 ст. л.;
- любая имеющаяся по сезону зелень (отлично подойдет базилик, укроп, орегано);
- соль и черный перец по вкусу.
Красивые палочки из картофеля с грибами: пошаговый рецепт
- Картофель очистить и отварить до готовности. В очищенном виде картофель быстрее готовится и его можно сразу использовать, не тратя времени на чистку. По приготовлении картофель растолочь в пюре и добавить яйцо.
- Одну луковицу почистить, мелко нарезать и обжарить на сковородке в растительном масле до получения золотистого цвета. (Как вариант для гурманов — оливковое масло с добавлением дольки чеснока).
- В другой сковороде пассеровать до прозрачности вторую луковицу, куда затем добавляются мелко нарезанные грибы. Тушить в течение 10-15 мин. Затем грибы посолить, добавить перец, можно и другие специи добавить, и самое главное — сметану. Сметана и грибы — отличное сочетание. Тушить 10 мин. на маленьком огне. Выключить и оставить остужаться.
- В пюре добавить обжаренный лук (без грибов).
- Посолить-поперчить по вкусу, всыпать муку постепенно и замесить тесто. Полученная масса не должна липнуть к рукам, она должна быть крутой, чтобы легко формировались палочки.
- Сформировать палочки из пюре, затем каждую из них следует обвалять в панировочных сухарях. К сухарям можно добавить немного муки для однородности консистенции и отличного внешнего вида после прожарки палочек.
- Жарить полученные палочки из картофеля по принципу фри на раскаленном масле. Выкладывать палочки на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.
У вас получится отличное бюджетное блюдо на скорую руку.
Приятного вам аппетита!
