Морковь с апельсиновым соком и имбирем: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Шеф-повар ресторана Nord 55 поделился оригинальным рецептом приготовления запеченной молодой моркови.

Ингредиенты:

• 2 кг молодой моркови;
• 150 мл апельсинового сока;
• 75 мл оливкового масла;
• 40 г меда;
• 40 мл винного или яблочного уксуса;
• 30 г имбиря;
• 5 веточек свежего тимьяна;
• морская соль и перец.

Морковь с апельсиновым соком и имбирем: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди: пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите.
3. Добавьте морковь и готовьте примерно одну минуту.
4. Опрокиньте морковь на дуршлаг, затем поместите обратно в горячую кастрюлю на несколько минут для того, чтобы она дополнительно приготовилась от тепла и пара.
5. Затем поместите на противень, полейте оливковым маслом, медом, тертым имбирем и апельсиновым соком.
6. Все перемешайте.
7. Сверху положите веточки тимьяна, сбрызните уксусом, посолите и поперчите.
8. Запекайте в течение 20—40 минут (в зависимости от ваших предпочтений).

Приятного аппетита!

Источник