В этом рецепте использовано множество ингредиентов с различными вкусами и ароматами. Это своего рода овощное жаркое, которое не сможет оставить равнодушным ни одного вегетарианца.
Ингредиенты:
- Лук репка 1 шт
- Чеснок пару зубчиков
- Кабачок 1 шт (крупный)
- Шампиньоны 250 гр
- Консервированные томаты 400 гр
- Консервированный нут 400 гр
- Томатная паста 2-3 ст. ложки
- Кетчуп 1 ст. ложка
- Болгарский перец (красный, желтый, зеленый) по 1 шт каждый для яркости
- Маслины 100 гр (без косточек)
- Зелень (укроп, кинза, петрушка) небольшой пучок
- Соль, перец по вкусу
- Лук-порей 2 стебля
Пошаговое приготовление овощей «провансаль»:
- Болгарские перцы вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
- Грибы нарезать ломтиками.
- Кабачок вымыть. Молодой кабачок можно использовать вместе с кожурой, а вот зрелый (старый) следует очистить от жесткой кожицы.
- Лук репку очистить и нарезать полукольцами, а лук-порей — мелко измельчить.
- Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками.
- В глубокую кастрюлю выкладываем подготовленные овощи и грибы — шампиньоны, перец, лук-порей и лук репку, кабачки и чеснок.
- Затем кладем томатную пасту, кетчуп, консервированные томаты. Перемешиваем.
- Открываем банку с нутом. Сливаем жидкость. Нут добавляем в кастрюлю, перемешиваем.
- Включаем плиту, закрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипения. Варим на медленном огне 25-30 минут.
- Если вы предпочитаете густое блюдо, то следует томить на среднем огне. Для того чтобы жидкость испарилась.
- По истечению времени выключайте плиту. Добавьте маслины, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Перемешайте.
Рецепт готов. Приятного аппетита.
Приготовленное блюдо вкусно не только в горячем виде, но и в холодном.
Готовьте вместе с нами жгучие и новые рецепты — быстро, легко и просто!
