[ads-pc-2]
Рататуй овощной — это один из вариантов овощных блюд, близких к рагу, соте, лечо… Обычно в рататуй закладывают кабачки, перцы, баклажаны, помидоры, лук и чеснок. Ну, и конечно, средиземноморские травы, создающие замечательный аромат. Нежные овощи, сложенные красивейшим образом в сотейнике, пробудят аппетит у кого угодно.
Ингредиенты:
- мука — 220-250 г;
- масло растительное — 60 г;
- белое вино — 70 г;
- соль.
- кабачок — 1 шт.;
- цукини — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- мягкий сыр или творог — 2-3 ст. л.;
- жирная сметана — 1 ст. л.;
- дижонская горчица — 1 ч. л.;
- оливковое масло;
- соль, перец.
Овощной тарт «Рататуй»: пошаговый рецепт
- Замесить тесто из муки, соли, масла и белого вина. Тесто должно получиться достаточно упругим. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
- Тонко нарезать овощи с помощью овощечистки. Основу для тарта раскатать достаточно тонко, выложить в форму, края обрезать.
- Смешать сыр, сметану и горчицу и смазать дно будущих тартов. Нарезанные овощные ленточки закрутить в спираль, чередуя разные овощи.
- Сверху смазать овощи оливковым маслом, посолить и поперчить, отправить в духовку при +180…+190 ⁰С на 35-40 минут. Готовый тарт украсить зеленью.
Отличное блюдо для всей семьи, может подаваться как гарнир или основное блюдо.
