[ads-pc-2]
Корень сельдерея чаще всего используется в блюдах в качестве аккомпанемента, дополняющего вкус других ингредиентов, потому что имеет сильный, выраженный аромат. Однако в виде пюре из сельдерея его вкус, смягченный термообработкой и добавлением сливок, очень гармоничен. А ведь при этом сельдерей содержит незначительное количество калорий и низкий гликемический индекс, что позволяет есть его даже тем, кому картофельное пюре нежелательно.
Ингредиенты:
- 5 шт. сельдерея;
- 1-2 ст. л. растительного масла.
Соус бешамель:
- 2 ст. л. масла;
- 1 ст. л. муки;
- сливки;
- соль, перец по вкусу.
Пюре из сельдерея: пошаговый рецепт
- Очистить сельдерей, отрезать лишнюю зелень, разрезать каждый на 4-5 частей, сложить в дуршлаг и облить соленым кипятком. Когда вода стечет, сложить в кастрюлю, прибавить масла, закрыть крышкой и тушить до мягкости.
- Соус бешамель: распустить в кастрюле 2 ст л. масла, добавить полную ложку муки, хорошо размешать и разводить по немного горячими сливками, все время мешая, чтобы не было комков, мешать до густоты сметаны.
- Готовый сельдерей соединить с соусом бешамель, добавить соль, перец по вкусу, прокипятить и подавать как гарнир.
