Ризотто считается блюдом какой кухни? Верно, итальянской. Итальянцы строго настрого используют для приготовления рецепта только круглый рис определенных сортов.
В рецепте бульон можно использовать не только овощной, а также мясной, рыбный куриный. Но мне больше всего понравилось ризотто на овощном бульоне — отваривала брокколи.
Вино приобретала самое простое, бюджетное — каберне. Можно обойтись и без него. Просто добавив воды или бульона.
Ингредиенты:
Количество нижеописанных ингредиентов рассчитано на четыре порции.
- Лук репка 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Лесные грибы (свежие иди замороженные) 400 гр
- Круглый рис для ризотто 400 гр
- Сухое белое вино 80 мл
- Сыр 70 г (у меня пармезан)
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Сливочное масло 70 гр
- Тимьян несколько веточек
- Соль, перец молотый по вкусу
- Бульон (овощной) 1 литр
Пошаговое приготовление ризотто с лесными грибами:
- Чистим лук и чеснок. Чеснок пропускаем через пресс. Лук режем мелким кубиком.
- Промыть и замочить рис.
- Грибы моем, чистим или размораживаем. Режем кубиком. Если грибы маленькие по размеру — используем цельные.
- Растительное масло наливаем в чашу мультиварки. Включаем режим «жарка/выпечка«. Кладем лук, чеснок. Через минуту добавляем рис. Перемешиваем. Жарим 10 минут.
- В чашу мультиварки заливаем вино. Ждем пока жидкость выпарится.
- После чего кладем грибы и выливаем бульон.
- Мультиварку переключаем в режим «плов».
- В конце приготовления (за две минуты) добавить сливочное масло, соль и перец по вкусу. Масло лучше разрезать на небольшие кусочки и распределить равномерно по всей поверхности блюда.
- Сыр трем на мелкой терке. При подаче блюдо посыпаем сыром и украшаем веточкой тимьяна.
Блюдо готово к подаче. Приятного аппетита.
Время приготовление блюда займет 1 час времени. Ваше время -15 минут. Остальное — мультиварка возьмет на себя 🙂
Ещё один интересный рецептик в нашу копилочку.
Какие блюдо итальянской кухни предпочитаете готовить вы? Поделитесь в комментариях.
