Баклажаны являются полезным овощем из семейства пасленовых. Они предотвращают накопление плохого холестерина и его оседание на стенках кровеносных сосудов, а также баклажаны содержат элементы, которые выводят токсины из организма. Лето и начало осени — самое время готовить вкусные и ароматные рулетики из баклажанов. Здесь представлен замечательный рецепт рулетиков из баклажанов с куриным фаршем.
Ингредиенты:
- баклажаны — 3 штуки длинненьких, нетолстеньких;
- филе куриное — 300 г;
- яйцо сырое — 1 шт.;
- сливки — 200 г;
- чеснок сушеный, молотый — 1 ч. л.;
- майонез домашний или йогурт натуральный — 1 ст. л.;
- черный перец;
- соль.
Рулетики из баклажанов с куриным фаршем: пошаговый рецепт
- Баклажаны нарезать длинными язычками. Хорошо посолить. Уложить в миску, придавить тарелкой и отставить на полчаса.
- Куриное филе измельчить в комбайне, можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, а если нет ни комбайна, ни мясорубки — изрубить мелко-мелко острым ножом. Советую филе немного подморозить в морозилке, так легче его измельчать.
- Залить фарш половиной сливок. Хорошенько перемешать и поставить в холодильник минут на 20.
- Потом добавить в фарш яйцо, чуточку соли (буквально на кончике ножа). черного перца тоже немножко — щепотку.
- Взбить миксером до консистенции густого крема.
- Баклажаны промыть слегка. Отжать, высушить на чистом полотенце. Разложить на противне.
- Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и подсушить 20 минут.
- На каждый «язычок» ложкой, смоченной в воде, положить шарик фарша. Свернуть рулетик и уложить наши рулетики в сотейник.
- Майонез, сливки и сушеный чеснок смешать, чуть взбить вилочкой. Смазать рулетики. Поставить в духовку и запекать 40 минут при тех же 200 градусах.
Приятного аппетита!
