[ads-pc-2]
Рыбный пирог с рисом очень сытный благодаря сочетанию теста и рыбы, а также очень полезный, за счёт использования в качестве начинки рыбы.

Ингредиенты:
- тесто слоеное (бездрожжевое) — 500 г;
- рис — 200 г;
- филейная часть хека — 500 г;
- лук-порей — половина стебля
- куриное яйцо — 3 шт. (при надобности, можете добавить больше);
- яичный желток — понадобится для смазки теста;
- масло подсолнечное — 1 ст. л. (для обжарки);
- масло сливочное (для противня) — 1 ст. л.;
- специи, соль, зелень, перец — на усмотрение.
Удивительно вкусный и сытный рыбный пирог с рисом: пошаговый рецепт
- Охлажденное филе промыть под ледяной водой.
- Нарезать рыбку на крупные куски, поместить в сковороду с подсолнечным маслом.
- Жарим рыбу на медленном огне практически до готовности.
- Мелко режем свежий лук-порей и добавляем его к рыбе.
- Обжариваем рыбу с луком до готовности (примерно 4-5 мин.) и быстро снимаем с огня.
- Рис промываем под холодной водой, затем помещаем в кипящую подсоленную воду.
- Варим до полуготовности, затем остужаем рис.
- Добавляем рис, специи к рыбе и луку, тщательно перемешиваем получившуюся массу.
- Дно противня застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом.
- Слоеное тесто раскатываем скалкой, но не слишком тонко, чтобы избежать разрывов.
- Выкладываем тесто на пергаментную бумагу и формируем высокие борта из него.
- Сверху добавляем начинку. Раскладывайте её аккуратно, не спрессовывайте.
- По краям тесто советуем смазать яичным желтком, чтобы, впоследствии, образовалась золотистая «корочка».
- Залить начинку горячей кипяченой водой, чтобы она пропиталась влагой и не пересушилась в духовом шкафу.
- Предварительно разогреваем духовку до 180-200 градусов.
- Помещаем пирог в духовой шкаф на 40-50 мин. (до момента приготовления начинки).
- Затем достаем пирог, делаем в нем отверстия. В них заливаем 3 яйца.
- Кладем пирог опять в духовку и ждем запекания яиц (приблизительно 10 мин.).
- Пирог готов к употреблению!