Удивительно вкусный и сытный рыбный пирог с рисом

Рыбный пирог с рисом очень сытный благодаря сочетанию теста и рыбы, а также очень полезный, за счёт использования в качестве начинки рыбы.

Ингредиенты:

• тесто слоеное (бездрожжевое) — 500 г;
• рис — 200 г;
• филейная часть хека — 500 г;
• лук-порей — половина стебля
• куриное яйцо — 3 шт. (при надобности, можете добавить больше);
• яичный желток — понадобится для смазки теста;
• масло подсолнечное — 1 ст. л. (для обжарки);
• масло сливочное (для противня) — 1 ст. л.;
• специи, соль, зелень, перец — на усмотрение.

Удивительно вкусный и сытный рыбный пирог с рисом: пошаговый рецепт

1. Охлажденное филе промыть под ледяной водой.
2. Нарезать рыбку на крупные куски, поместить в сковороду с подсолнечным маслом.
3. Жарим рыбу на медленном огне практически до готовности.
4. Мелко режем свежий лук-порей и добавляем его к рыбе.
5. Обжариваем рыбу с луком до готовности (примерно 4-5 мин.) и быстро снимаем с огня.
6. Рис промываем под холодной водой, затем помещаем в кипящую подсоленную воду.
7. Варим до полуготовности, затем остужаем рис.
8. Добавляем рис, специи к рыбе и луку, тщательно перемешиваем получившуюся массу.
9. Дно противня застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом.
10. Слоеное тесто раскатываем скалкой, но не слишком тонко, чтобы избежать разрывов.
11. Выкладываем тесто на пергаментную бумагу и формируем высокие борта из него.
12. Сверху добавляем начинку. Раскладывайте её аккуратно, не спрессовывайте.
13. По краям тесто советуем смазать яичным желтком, чтобы, впоследствии, образовалась золотистая «корочка».
14. Залить начинку горячей кипяченой водой, чтобы она пропиталась влагой и не пересушилась в духовом шкафу.
15. Предварительно разогреваем духовку до 180-200 градусов.
16. Помещаем пирог в духовой шкаф на 40-50 мин. (до момента приготовления начинки).
17. Затем достаем пирог, делаем в нем отверстия. В них заливаем 3 яйца.
18. Кладем пирог опять в духовку и ждем запекания яиц (приблизительно 10 мин.).
19. Пирог готов к употреблению!