[ads-pc-2]
Оджахури — традиционное грузинское блюдо, где главными ингредиентами являются — мясо, картофель и хмели-сунели. В Грузии это блюдо, в кафе или дома, подают на специальной сковороде, которая называется кеци. Сковорода сделана из красной глины или чёрного камня. Мы будем готовить Оджахури из говядины. Но можно использовать и свинину, баранину или телятину.
Ингредиенты:
- Говядина (шея) 0,5 кг
- Картофель 5-6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Помидоры 2 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Соль по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Щепотка молотой паприки
- Аджика 1/2 чайной ложки
- Растительное масло для жарки
- Пучок свежей кинзы
Пошаговое приготовление второго блюда — национальное грузинское блюдо Оджахури:
- Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшим кубиком. На раскаленной сковороде или в казане обжарьте кусочки говядины в течении 10-12 минут.
- Пока готовится мясо, очистите картофель и нарежьте дольками.
- Уберите мясо со сковороды. Выложите картофельные дольки в сковороду. При необходимости добавьте еще растительного масла. Обжарьте картофель до легкой румяности.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавить в сковороду. Перемешать продукты.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить чеснок и мясо в сковороду. Также добавляем специи, соль. Перемешиваем ингредиенты.
- Помидоры опустите в кипяток на 30 секунд. Снимите кожицу и нарежьте дольками/ломтиками. Выложите дольки поверх остальных ингредиентов. Накройте сковороду крышкой. Продолжайте тушить еще 6-8 минут.
Оджахури уже готово. Готовится быстро, элементарно просто и получается невероятно вкусно! Можно смело подавать к столу! Украсьте рубленной зеленью и наслаждайтесь великолепным ароматом, который получился из букета приправ, которые использовались при приготовлении блюда! Приятного аппетита!
