Продолжаем наслаждаться свежими молодыми кабачками и, вообще, овощами, зеленью и теплым летом! Предлагаем вашему вниманию легкое летнее блюдо, приготовление которого осилит каждый и порадует себя и своих близких. Кабачки хорошо сочетаются с сыром, а сочный и мясистый помидор добавит вкуса и цвета.
Ингредиенты:
- кабачки — 1,2 кг;
- фарш (любой мясной) — 400 г;
- лук — 3 головки;
- свежие помидоры — около 8 шт.;
- сыр твердый, несоленый — 100 г;
- куриные яйца — 4 шт.;
- домашняя сметана — 150 г;
- перец;
- масло (любое растительное);
- томатная паста;
- соль.
Запеканка из томатов, кабачков: пошаговый рецепт
- Лук измельчается, обжаривается, после чего в сковороду добавляется фарш, перчится, солится. Через пару минут в фарш вливается паста.
- Кабачки очищаются, измельчаются при помощи терки, присаливаются, чтобы пошел сок. Томаты нарезаются толстенькими кружками, сметана и яйца взбиваются вилкой.
- Противень с высокими бортиками смазывается маслом, слоями выкладываются 1/2 кабачков, фарш, вторая часть кабачков, помидоры. Сверху блюдо заливается яйцами, засыпается сыром. Выпекать надо при 180 градусах примерно полчаса.
