[ads-pc-2]
Золотистое ризотто, в котором преобладают желтые оттенки, а вкус нежный и насыщенный. Кстати, для приготовления ризотто можно взять целую курицу, срезать с нее мясо, а из остова сварить бульон, который затем использовать для готовки.
Ингредиенты:
- масло оливковое — 30 мл;
- репчатый лук — 100 г;
- филе куриное, охлажденное — 400 г;
- сладкий перец — 1 шт.;
- шафран — 1/8 ч. л.;
- круглый рис (рис Арборио) — 350 г;
- морская соль (йодированная) — 1 ч. л.;
- белое вино полусухое — 200 мл;
- консервированная кукуруза — 200 г;
- бульон (куриный) — 1,2 л;
- молотый черный перец — 1/4 ч. л.;
- сыр твердый (пармезан) — 100 г.
Золотистое ризотто с курицей: пошаговый рецепт
- Репчатый лук рубим мелкой стружкой и кладем обжаривать на сковороду с растительным маслом.
- Куриное филе ополаскиваем под холодной водой и режем средними кубиками.
- Добавляем филе на сковороду к луку.
- Систематически помешивая, добавляем щепотку шафрана для контрастного аромата.
- Высыпаем к куриному филе рис, добавляем соль и готовим минут пять.
- Тщательно помешивая, добавляем понемногу белое вино. Оно позволит куриному филе сохранить мягкость, а также добавит немного терпкости к вкусу.
- После того как вино испарилось и впиталось, дозировано заливаем курицу бульоном.
- Добавляем консервированную кукурузу.
- Продолжаем вливать бульон, чтобы курица тщательно тушилась, и образовался вкусный соус.
- Когда блюдо почти приготовилось, «снимаем пробу». При желании, еще раз посолите и поперчите.
- На мелкой терке нарезаем небольшую порцию твердого сыра, чтобы посыпать им приготовленное ризотто.
