Запеканка с баклажанами и фаршем получается очень сытной. Это блюдо можно приготовить и для семейного обеда, и для праздничного стола. Баклажаны вообще вкусны в любом виде, а в запеканке они особенно сохраняют свой аромат и вкус.
Ингредиенты
- Два больших баклажана
- Две средние луковицы
- Два средних помидора
- Фарш — 450 г
- Яйца — 5 шт
- Сыр — 100 г
- Столовая ложка сметаны
- Соль, приправы
Приготовление
- Баклажаны разрезать на две части, посолить и на пару минут опустить в кипяток. Потом нарезать кружочками и разложить на дне формы.
- Лук нарезать некрупными кусочками, пассеровать до прозрачности. Затем туда же добавить фарш и нарезанные кубиками помидоры. Добавить соль, специи,перемешать и выложить на слой баклажан.
- Готовим заливку. Для этого взбиваем яйца со сметаной и солью. Выливаем смесь в форму. Сыр крупно натираем и посыпаем будущую запеканку.
- Печем запеканку в духовке при 190 градусах примерно полчаса.
- Разрезаем и подаем к столу.
