Чанахи — это густой мясной суп или рагу, сытное блюдо из грузинской кухни. Состав чанахи очень прост: мясо, овощи, специи; способ приготовления незатейлив: поставить на огонь или в духовку и забыть на несколько часов. Однако результат всегда получается таким, что устоять перед этим блюдом невозможно. Чанахи в горшочках удивляют своим богатым вкусом и ароматом, прекрасно насыщает, заменяя собой и первое, и второе, и закуску. Это блюдо просто не может не получиться даже у самой неопытной хозяйки.
Ингредиенты:
- мясо свинины — 700 г;
- фасоль — 600 г;
- картофель — 800 г;
- зелень любая
Соус:
- томатная паста — 6 ст. л. (можно кетчуп);
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2-3 г лимонной кислоты;
- соль;
- перец.
Чанахи в горшочках: пошаговое приготовление
- Фасоль варим до готовности, но следим за тем, что бы она оставалась целенькой. Солим по вкусу.
- Мясо режем кубиками среднего размера, солим, перчим по вкусу.
- Картофель чистим, режем кубиками и оставляем сырым. Картофель послужит нам главным показателем готовности блюда. Солим и перчим по вкусу.
- Мясо жарим на сковороде до готовности.
- Пока жарится мясо, готовим соус, которым впоследствии зальем всю нашу историю. Итак в 600 г воды, добавляем томатную пасту, соль, перец, лимонная кислота, чеснок давим давилкой или мелко режем, это как кому привычнее, и размешиваем с соусом.
- Когда мясо готово, перемешиваем СЫРОЙ картофель, вареную фасоль и жареное мясо, туда же добавляем зелень, какую вы сами предпочитаете. Также на этом этапе можно посолить и поперчить все вместе, если вы не делали этого раньше.
- Вот настал долгожданный момент погружения всех ингредиентов в горшочки, сантиметра 2, а то и чуть больше не докладываем до края.
- Теперь заливаем в каждый заполненный горшочек приготовленный нами заранее соус, который тоже не должен доходить до краев, так как в духовке жидкость будет бурлить, и если горшочек будет полон до краев, то жидкость будет поднимать крышечку и вытекать к вам в духовку, при этом пачкая ее.
- И вот наконец, горшочки отправляются в пункт назначения, под названием духовка! Духовка должна быть нагрета до 180 градусов, следует периодически открывать крышечки и пробовать картофель, когда он будет готов, мы поймем, что Чанахи готовы к употреблению, примерно это занимает 20-30 минут.
Все готово. Желаю вам кулинарных успехов, приятного аппетита.
