Котлеты из курицы с тыквой

Очень нежные котлетки с особенным вкусом.

Ингредиенты:

• 300г куриного филе
• 250г тыквы
• 1/4 стакана молока
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 яйцо
• 1 кусок белого хлеба
• соль, перец
• 2ст.л. муки

Приготовление:

1. Хлеб размочить в молоке
2. Куриное филе, лук, чеснок, размоченный хлеб и петрушку измельчить в блендере или пропустить через мясорубку
3. Тыкву натереть на мелкой терке, добавить в фарш. Посолить, поперчить и перемешать с яйцом
4. Обвалять котлетки в муке и обжарить в разогретом на сковороде масле с двух сторон

Тыквенный кекс с пряностями и орехами

На аромат этого кекса на кухне соберется вся семья! А его нежный вкус…объедение!

Ингредиенты:

• 400г тыквы
• 2 стакана сахара
• 1ст растительного масла
• 4 яйца
• 2/3 стакана воды
• 1/2ч.л. душистого перца молотого
• 1ч.л. молотой корицы
• 1/2ч.л. молотой гвоздики
• 1/2ч.л. молотого имбиря
• 4 стакана муки
• 2ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соли
• 1 стакан рубленых орехов
• 2формы для хлеба (22*12)/одна большая форма

Приготовление:

1. Тыкву разрезать на 2 половины, удалить семечки, накрыть мякоть фольгой и, выложив на противень, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Готовую тыкву остудить, затем вынуть мякоть ложкой и пюрировать в блендере
2. В крупной миске смешать сахар, тыквенное пюре, воду, масло, орехи и яйца. Взбить до однородной консистенций
3. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и все специи. Ввести сухую смесь в тыквенную массу и аккуратно перемешать
4. Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут, если Вы печете в двух формах, 50 минут, если в одной глубокой форме.

Киш с курицей, тыквой и сыром

Отличный вариант на завтрак/обед/ужин/перекус.

Ингредиенты:

Тесто:

• 50 сливочного масла
• 1 яйцо
• 100г сметаны
• 1ст.л. приправы (смеси трав)
• 1ч.л. соли
• 150-200г муки

Начинка:

• 300г куриного филе
• 500г тыквы
• 150г лука
• соль, перец

Заливка:

• 200мл сливок
• 150г сыра
• 1 яйцо
• соль

Приготовление:

1. Готовим тесто: масло и сметану смешать, добавить яйцо, травы, соль. Перемешать. Просеять муку, замесить тесто и убрать его в холодильник
2. Готовим начинку: лук, филе и тыкву мелко нарезать. В разогретое на сковороде масло выложить лук, тушить до прозрачности, затем куриной филе, соль, перец и тушить 10 минут. Затем выложить тыкву и тушить еще 10 минут
3. Готовим заливку: перемешать тыкву и тертый сыр. Добавить яйцо, соль и перец. Все перемешать
4. Собираем пирог: форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тесто, формируя бортики. Выложить начинку, затем заливку и поставить будущий пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Тыквенный суп на кокосовом молоке

Привычный суп с восточным, очень вкусным акцентом.

Ингредиенты:

• 1ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1,5кг тыквы
• 2ч.л. молотого кориандра
• 1ч.л. тмина
• 1ст.л. свежего имбиря
• свежая зелень
• 1л овощного бульона/воды
• 400мл кокосового молока
• соль, перец

Приготовление:

1. В крупную кастрюлю с толстыми стенками налить масло, обжарить на нем мелко нарезанные лук и чеснок
2. Добавить приправы, нарезанную кубиками тыкву, бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20 минут (тыква должна стать мягкой)
3. Слить жидкость, добавить рубленую зелень и пюрировать суп в блендере. Добавить кокосовое молоко, соль, перец и слитую ранее жидкость до нужной консистенции
4. Прогреть суп и подавать к столу.

Вертуты с тыквой

Рулеты из тончайшего теста со сладкой тыквой

Ингредиенты:

Тесто:

• 320г муки
• 100мл теплой воды
• 1 яйцо
• 100мл растительного масла
• соль

Начинка:

• 1кг тыквы
• 6-7ст.л. сахара
• 2ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Тыкву разрезать, вынуть семечки, натереть на терке. Присыпать тыкву сахаром, дать постоять 15-20 минут. Затем слить лишнюю жидкость, которая выделится за это время
2. Белок отделить от желтка, взбить белок с солью, растительным маслом и водой. Просеять муку и замесить тесто. Месить пока оно не перестанет липнуть к рукам. Затем дать ему отдохнуть 20 минут в пленке
3. Разделить тесто на три части и раскатать в тонкие как бумага пласты и разложить их на полотенцах. Смазать тесто растительным маслом, выложить начинку, отступая от краев 7см и, помогая себе полотенцем, свернуть рулеты. Выложить их на противень, смазать желтком, взбитым с 2ст.л. воды. Поставить будущие вертуты в разогретую до 200 граусов духовку на 40-45 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!