Варенье и сироп из мяты
Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. Относительно приемлемым мне показался вариант от доктора Агапкина. Видео процесса приготовления вы можете посмотреть по этой ссылке.
Ингредиенты:
- 250 г свежей мяты;
- 1 кг сахара;
- 2 средних лимона;
- 500 мл воды.
Варенье и сироп из мяты: пошаговый рецепт
Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 мин. снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне. Вот и все.
По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше:
- 250 г свежей мяты;
- 500 г сахара;
- 1-2 лимона;
- 500 мл воды.
Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».
