Тефтели в томатном соусе
Ингредиенты:
- Фарш говяжий 500 гр.
- Вода питьевая 125 мл.
- Лук репчатый 1 шт.
- Крахмал картофельный 2 ст.ложки (полные с горкой)
- Соль 1 ч. ложка.
- Свежее молотый перец.
- Ржаная мука для панировки
Для соуса:
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сельдерей черешковый 2-3 черешка.
- Томатная паста 1 ст.ложка.
- Куриный или овощной бульон.
Приготовление:
1. В фарш из говядины вмешиваем натёртую на мелкой тёрке луковицу, воду, добавляем крахмал и специи, оставляем на пол часа в холодильнике.
2. Формуем маленькие тефтельки, панируем их в ржаной муке и коротко обжариваем партиями на растительном масле, до румяной корочки.
3. Для соуса: пробиваем в блендере очищенные овощи, выкладываем на сковородку и тушим до мягкости, добавляем томатную пасту, вливаем бульон или воду до желаемой густоты, тушим минут 15, перекладываем в соус тефтельки и тушим ещё несколько минут. При подаче посыпать зеленью.
