Готовим легкий, низкокалорийный, летний суп из щавеля. Для приготовления будем использовать сырые куриные яйца, овощную зажарку из лука и моркови, картошку и куриное мясо. Также, можно исключить мясо и приготовить суп на овощном бульоне или воде.
Кстати, в зимнее время года также можно баловать себя. Попробуйте заморозить щавель. Перед этим тщательно промойте и просушите листочки. Меленько порубите и сложите в специальный контейнер или пакет. Спрячьте в морозилку. Сейчас в свободном доступе щавель продается круглый год и в замороженном виде в крупных супермаркетах.
Ингредиенты:
- Куриное филе или любая другая часть курицы 300 гр
- Картофель 3-4 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Щавель 100 гр
- Куриное яйцо 3 шт
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу или смесь перцев
- Пучок свежего укропа 20 гр
- Вода ~ 4 л
Пошаговое приготовление летнего супа с щавелем и яйцом:
- Мясо хорошенько промойте. Положите в кастрюлю и налейте воду. Поставьте на огонь. Когда закипит вода, засеките время и дайте покипеть 5-7 минут. Затем аккуратно извлеките мясо и слейте первый бульон.
- Наберите чистую воду, примерно ~ 4 л, положите мясо в кастрюлю и снова поставьте на плиту.
- Пока закипает второй бульон, подготовим овощи. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком.
- Морковь и лук очистить. Лук нарезать кубиком, морковь измельчить на мелкой терке.
- На раскаленной сковороде в растительном масле обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь, перемешайте ингредиенты и обжаривайте ещё в течении 2-3 минут.
- Бульон закипел. Достаем мясо и отправляем картофель в кастрюлю.
- Мясо остужаем и разбираем на волокна или режем кубиком (кому как нравится больше).
- Каждый листочек щавеля промываем под проточной водой, убираем загрязнения и улиток (мне повстречались). Меленько режем щавель.
- Спустя 10 минут варки картофеля, отправляем в кастрюлю зажарку из моркови и лука, мясо птицы.
- Куриный яйца взбейте венчиком в отдельной емкости.
- Через 2-3 минуты после зажарки, кладем щавель, измельченный укроп в кастрюлю. Перемешиваем и вливаем тонкой струйкой яичную массу, тут же мешая суп ложкой.
- Солим, перчим. Буквально 2 минуты и выключаем плиту.
Куриный суп с щавелем и яйцом готов. Приятного аппетита друзья! Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью!
