Необычайно-вкусные традиционные салаты грузинской кухни, которыми вы удивите семью и гостей. Благодаря необычной, индивидуальной заправке, каждый салат приобретает потрясающий вкус.
Рецепт 1. Салат из куриной печени.
Ингредиенты:
- Куриная печень 500 гр
- Пшеничная мука 2 столовые ложки
- Красный лук 60 гр
- Помидоры 350 гр
- Пучок кинзы 30 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец 0,5 ч.л.
- Грецкие орехи (измельченные) 50 гр
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Перец чили по вкусу
- Зерна граната
Пошаговое приготовление салата из куриной печени:
- Печень промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем. Удалить прожилки и пленки.
- Печень нарезать небольшими кусочками. Кусочки печени обвалять в муке.
- В сковороду налейте две ложки растительного масла. Нагрейте масло и выложите печень. Обжарьте в течении 5-6 минут со всех сторон. Затем — остудите.
- Помидоры нарежьте тонкими дольками. Лук — полукольцами.
- В отдельную емкость отправляем помидоры, лук, рубленую зелень, чеснок (пропущенный через пресс), соль и перец, грецкие орехи, оливковое масло и печень. Перемешайте ингредиенты и оставьте на 10 минут.
- Украсьте зернами граната и ломтиками перца чили.
Рецепт 2. Овощной салат с ореховым соусом.
Ингредиенты:
- Лук красный 80 гр
- Помидоры 600 гр
- Огурцы 260 гр
- Пучок петрушки 10 гр
- Свежий пучок базилика
- Несколько перьев зеленого лука
- Острый перец по вкусу
Для соуса:
- Помидоры 150 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Грецкие орехи 100 гр
- Кориандр 1 ч.л.
- Винный уксус 2 ч.л.
- Щепотка соли
- Растительное масло 2 ст.л.
- Базилик 5 гр
- Кинза 10 гр
Пошаговое приготовление овощного салата из курицы:
- Помидоры нарезать кубиком. Огурцы и лук — полукольцами. Зелень меленько порубите. Овощи и зелень отправьте в отдельную емкость. Перемешайте ингредиенты, добавив немного острого перца по вкусу.
- В чашу блендера отправляем измельченные томаты, пропущенный чеснок, орехи, кориандр и уксус, базилик и кинзу, растительное масло и соль. Измельчаем ингредиенты до однородной массы.
- Заправьте салат соусом. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.
Рецепт 3. Салат «Ацецили».
Ингредиенты:
- Баклажаны 700 гр
- Болгарский перец 500 гр
- Белый лук 150 гр
- Аджика 2 ч.л.
- Красный винный уксус 5 ст.л.
- Копченая куриная грудка 400 гр
- Острый перец по вкусу
- Грецкие орехи 120 гр
- Кинза 40 гр
- Хмели-сунели 2 ч.л.
- Чеснок 4 зубчика
- Зерна граната для украшения
Пошаговое приготовление салата «Ацецили»:
- Противень застелите бумагой. Выложите овощи на противень. С помощью ножа сделайте несколько проколов в овощах. Отправьте противень в духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов.
- Лук нарежьте полукольцами. Переложите в емкость, добавив две чайные ложки аджики и пять столовых ложек винного уксуса. Перемешайте ингредиенты.
- Куриное мясо разберите на волокна и выложите к луку. Перемешайте ингредиенты, добавив несколько ломтиков острого перца.
- Грецкие орехи можно измельчить с помощью скалки. Положите орехи в пакет. И надавливайте на скалку, катая ее.
- С запеченных овощей снимите кожицу и нарежьте кубиками/полосками.
- Орехи, овощи, хмели-сунели, чеснок (пропущенный через пресс) добавляем в салатницу. Перемешиваем ингредиенты. Оставляем в сторонку, для того чтобы салат настоялся. Затем украшаем зернами граната и подаем к столу.
