Самая пора выбираться из дома и жарить на природе вкусные и сочные шашлыки. Признавайтесь, потекли слюньки от предстоящего пикника?
Итак, перед вами три самых любимых моих маринада — для курицы, телятины и свинины. Очень вкусное получается мясо, не пожалеете 🙂
Ингредиенты:
- Свинина 2 кг
- Кефир 1% жирности 1 литр
- Лук репка 3-4 шт
- Перец чили 1/2 ч. ложки
- Черный перец, паприка, кориандр по вкусу
- Соль по вкусу
- Кинза небольшой пучок
Пошаговое приготовление маринада для шашлыка:
Первый рецепт.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Мясо вымыть и распределить на средние куски.
- Зелень рвем руками (так вкуснее).
- Смешиваем все ингредиенты, добавляя ряд вышеперечисленных приправ (у меня паприка, кориандр по чайной ложки, без горки) и соль.
- Заливаем мясо кефиром и тщательно перемешиваем.
- Лучше всего оставить мариноваться мясо на сутки. Но если у вас нет такой возможности, хотя бы на пару часов.
Второй рецепт.
Ингредиенты:
- Мясо птицы (у меня голени, бедра и крылья) 2 кг
- Лук репка 4 шт
- Майонез средняя упаковка
- Лимон 1 шт
- Соль и перец по вкусу
- Кукурма 1 ч. ложка, без горки
- Тмин 1/2 ч. ложки
- Орегано 1 ч. ложка
- Петрушка небольшой пучок
Пошаговое приготовление маринада для шашлыка:
Выполняем идентичные действия согласно первому рецепту. Только я смешиваю сначала все приправы и соль, а после натираю каждую часть курицы. Затем складываю мясо птицы в чашу, кладу майонез, петрушку, лук и порезанный лимон на дольки. Тщательно перемешиваю.
Чем дольше будет мариноваться мясо, тем лучше курица впитает в себя ароматы приправ. Но по мне это самый быстродействующий маринад, мясо которого можно жарить уже через 40 минут.
Третий рецепт.
Ингредиенты:
- Говядина (телятина) 2 кг
- Красное сухое вино 300 мл
- Лук белый 2 шт
- Перец и соль по вкусу
- Чеснок 6-7 зубчиков
Пошаговое приготовление маринада для шашлыка:
- Чеснок и лук необходимо почистить.
- Чеснок режем мелким кубиком, а лук — полукольцами.
- Лук следует немного пожамкать в чаше.
- Делайте небольшие куски говядины, иначе мясо не прожарится (готовится дольше свинины и курицы).
- Смешиваем ингредиенты, приправляя солью и перцем.
- Наливаем к мясу вино. Снова перемешиваем. Прижимаем тарелкой, а поверх ставим небольшой груз. Отправляем в холодильник.
Около 10-12 часов будет впитывать говядина маринад.
Отличного отдыха. И всем сытных желудков 🙂
В следующий раз будет готовить на мангале красную аппетитную рыбку.
