Как в турецком ресторане! 4 вкусных блюда, которые вы приготовите дома. Рецепты от «Вкусная кухня».

0
34
[ads-pc-1]
Как в турецком ресторане! 4 вкусных блюда, которые вы приготовите дома. Рецепты от «Вкусная кухня».
[ads-pc-2]

Умопомрачительные блюда из турецкой кухни, которые можно приготовить в качестве завтрака или плотного перекуса. Менемен — яркое, насыщенная порция томленных овощей с жареными куриными яйцами.

Эзме — пикантная закуска турецкой кухни, которую подают со свежим хлебом или в качестве превосходного соуса к мясу, рыбе или овощному блюду.

И два незатейливых рецепта — фаршированные перцы по новому рецепту и очаровательно-ароматное жаркое по-домашнему.

Рецепт 1. Менемен.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий 300 г
  • Куриные яйца 6 шт
  • Помидоры резаные 500 мл
  • Лук репчатый 130 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Зеленый лук 4 стебля
  • Масло растительное 3 ст.л.
  • Соль 1/2 ч.л.
  • Перец черный молотый 1/4 ч.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Свежая мята (листья одного стебля)
[ads-pc-3]

Пошаговое приготовление менемена:

  1. На раскаленную сковороду в растительном масле обжариваем кубики репчатого лука и болгарского перца на среднем огне — 6 минут.
  2. Спустя время отправляем резанные помидоры, соль, сахар, черный молотый перец, измельченный чеснок и зеленый лук в сковороду. Перемешиваем ингредиенты и тушим 10 минут.
  3. Разбиваем куриные яйца и тушим 5-6 минут до готовности. В конце приготовления посыпаем зеленым луком и украшаем блюдо листьями мяты.

Рецепт 2. Фаршированный перец.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш 600 г
  • Болгарский перец 1 кг
  • Лук репчатый 200 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Помидоры резаные 300 г
  • Рис 75 г
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Соевый соус 2 ст.л.
  • Корица молотая 1/2 ч.л.
  • Красный перец чили хлопья 1 ч.л.
  • Перец черный молотый 1 ч.л.
  • Кориандр молотый 1 ч.л.
  • Тмин сушеный 1 ч.л.
  • Свежая петрушка 15 г
  • Свежая кинза 15 г
  • Вода 1 л
  • Соль 2 ч.л.
[ads-pc-3]

Пошаговое приготовление фаршированного перца:

  1. Рис отправляем в кипящую воду, варим в течение 5 минут и промываем в холодной воде.
  2. К фаршу добавляем измельченную зелень — петрушку, кинзу; пропущенный чеснок через пресс, репчатый лук кубиками (100 гр), перец чили, кориандр, тмин, черный молотый перец 0,5 ч.л., рис. Перемешиваем ингредиенты. Начинка готова.
  3. Перцы начиняем приготовленной начинкой.
  4. На раскаленной глубокой сковороде/сотейнике в растительном масле обжариваем репчатый лук в течение 2 минут на среднем огне. Добавляем резанные помидоры, соевый соус, корицу, зубчик чеснока, 0,5 ч.л. молотого перца, соль и 200 мл воды.
  5. В приготовленный соус выкладываем фаршированные перцы. Накрываем крышкой и тушим 70 минут на медленном огне. В конце приготовления посыпаем рубленной зеленью.

Рецепт 3. Эзме.

Ингредиенты:

  • Помидоры 270 г
  • Перец сладкий 130 г
  • Перец острый 2 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лук репчатый 60 г
  • Свежая мята 5 г
  • Свежая петрушка 5 г
  • Свежий базилик 5 г
  • Томатная паста 1 ч.л.
  • Соль 1/2 ч.л.
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Гранатовый соус 1 ст.л.
[ads-pc-3]

Пошаговое приготовление эзме:

  1. Болгарский перец и острый очистите от семян, удалите сердцевину и нарежьте мелким кубиком.
  2. Лук нарезать мелким кубиком, порубить чеснок.
  3. Томаты также измельчаем меленько.
  4. Листья мяты, петрушки и базилика мелко порубите.
  5. Все ингредиенты отправляем в одну емкость. Добавляем томатную пасту, соль, гранатовый соус и оливковое масло. Перемешиваем ингредиенты. Закуска готова. Подаем к столу с хрустящим ломтиком хлеба!

Рецепт 4. Жаркое с курицей.

Ингредиенты:

  • Куриные голени 1 кг
  • Картофель 600 г
  • Помидоры 250 г
  • Лук репчатый 120 г
  • Красный перец чили стручковый 4 шт
  • Чеснок 4 зубчика
  • Томатная паста 1,5 ст.л.
  • Перец красный молотый 1 ч.л.
  • Мята сушеная 1 ч.л.
  • Тимьян сушеный 1 ч.л.
  • Карри 1 ч.л.
  • Перец черный молотый 1 ч.л.
  • Масло растительное 4 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Вода 200 мл
[ads-pc-3]

Пошаговое приготовление рецепта — жаркое с курицей:

  1. Карри, мяту, черный молотый перец, соль, красный перец чили, тимьян, растительное масло и томатную пасту отправляем в небольшую чашу. Перемешиваем ингредиенты. Добавляем 100 мл воды. Снова перемешиваем до однородной консистенции.
  2. Ломтиками картофеля застилаем сковороду. Поверх выкладываем куриные голени, предварительно обмакнув каждую в приготовленный соус. Размещаем оставшиеся картофельные ломтики.
  3. Цельные очищенные зубчики чеснока размещаем в разных участках сковороды. Поверх выкладываем ломтики помидор, репчатого лука, цельный перчик чили.
  4. В оставшийся соус добавляем 100 мл воды. Перемешиваем. Поливаем соусом блюдо. Накрываем листом бумаги (для выпекания/пергамент).
  5. В духовку отправляем форму на 50-60 минут при 180 градусах.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ