Овощи для приготовления блюда можно использовать сезонные. Например, зимой можно взять болгарский перец, морковь, лук, чеснок и тыкву. Летом используйте кабачок, баклажан.
Как варить киноа? Переложите крупу в кастрюлю и добавьте воду (1 – киноа к 2 — вода). Поставьте на плиту и дождитесь, когда закипит вода. После закипания убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите 15 минут до испарения воды.
Для того чтобы киноа придать более яркий, ореховый и сладковатый вкус. Перед варкой крупу следует обжарить на сухой сковороде в течении нескольких минут.
Ингредиенты:
- Кабачок 120 гр
- Киноа 80 гр
- Репчатый лук 1 шт
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Помидоры черри 5-7 шт или крупный помидор 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Морковь 1 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Щепотка молотой острой паприки
- Соль по вкусу
Пошаговое приготовление экзотического блюда — киноа по-мексикански:
- Киноа промойте и замочите в холодной воде на несколько часов, можно – на ночь. Отварите по инструкции.
- Чеснок очистить и меленько порубить.
- Лук и морковь очистить. Нарезать мелким кубиком, морковь можно измельчить тонкой соломкой.
- Болгарский перец очистить от семян, удалить сердцевину и нарезать кубиком/соломкой.
- Кабачок при необходимости очистите от кожуры. Нарежьте мелким кубиком. Для приготовления блюда используйте свежие, молодые кабачки. Если имеются крупные семечки, убирайте их.
- Помидоры черри разрежьте на две части. Крупный помидор нарежьте тонкими ломтиками или средним кубиком.
- На раскаленной сковороде обжарьте лук и морковь в течение 1-2 минут.
- Затем добавьте – чеснок и болгарский перец. Перемешайте ингредиенты и продолжайте тушить ещё 3-4 минуты.
- Далее – добавляем томаты и кабачок. Перемешиваем ингредиенты. Тушим на среднем огне 6-7 минут.
- Тушеные горячие овощи добавляем к киноа. Не забываем добавить щепотку паприки и соли. Перемешиваем ингредиенты и раскладываем по тарелочкам.
Киноа по-мексикански готово! Приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью!
Другие рецепты экзотических блюд вы можете посмотреть на нашем сайте «Вкусная кухня». Вы найдете самые необыкновенные рецепты первых и вторых блюд, интересные решения закусок и десертов, лучшие салаты других кухонь мира и многие другие вкусности.
