Супы

Ингредиенты: свекла (отварная) — примерно килограмм; чистая вода — до двух литров; литр нежирного кефира; небольшие луковицы — 3 штуки (можно заменить на 300 граммов зеленого лука); свежие огурцы — 4 большие штуки; соль — две порции: чайная и столовая ложки; сахар (только песок) — 3 полные чайные ложки; пучок укропа; домашняя сметана; пара…

Ингредиенты Вода (бульон)-2 литра Сосиски-2 штуки Луковица-1 штука Морковь-1 штука Картофель-2 штуки Соленные огурцы-4 штуки Оливки-15 штук Лимон-4 кружочка Масло кукурузное-35 миллилитров Масло сливочное-30 грамм Паста томатная-2 столовые ложки Специи Способ приготовления На смешанном жире (масло сливочное, кукурузное) обжарить в течение 10 минут нарезанные сосиски, лук, морковь. Затем добавить в сковородку пасту томатную и притушить еще 4 минуты. Нарезать…

Ингредиенты Бульон из кубика (грибной)-2 литра Колбаса копчено-варенная-300 грамм Фасоль белая-230 грамм Луковица-1 штука Морковь-1 штука Укроп-3 стебля Соль-6 грамм Перец молотый-6 грамм Способ приготовления Замочить фасоль заранее, за 6-7 часов до приготовления. Снять кожицу с набухшей фасоли. В кастрюлю влить бульон, положить целую луковицу, морковь разрезанную на 4 части и фасоль. Варить 20…

Ингредиенты Вода (или бульон)-2 литра Фарш (свинина)-400 грамм Рис -150 грамм Капуста белокочанная-300 грамм Помидор-2 штуки Луковица-1 штука Укроп-4 стебля Масло кукурузное-20 миллилитров Масло сливочное-20 грамм Специи Способ приготовления Рис отварить отдельно, промыть. В сковородке, обжарить 3 минуты на смешанном жире (кукурузное, сливочное масло) фарш. Добавить в фарш, мелко нарезанный лук, кубиками нарезанные помидоры (без шкурки)…

Ингредиенты: йогурт (только натуральный) — 250 миллилитров; минеральная вода (газированная) — 100 миллилитров; свежие яйца — 2 штуки; огурец; пара маленьких пучков петрушки, укропа; очень острая горчица — половина чайной ложечки; изюм (размоченный) — маленькая чашка; перец; соль. Приготовление: Яйца отвариваются, измельчаются. Зелень нарезается, по вкусу можно добавить перья зеленого лука. В йогурт добавляется горчица,…

Ингредиенты: креветки (вареные, очищенные) — 100 граммов; авокадо; свежий огурец; редис — 5 штук; чесночная долька; сельдерей — стебель; маленький пучок укропа; сок томатный — 0,4 литра; уксус бальзамический; перец — по вкусу; соль — по вкусу. Приготовление: Чеснок, овощи измельчаются, смешиваются с креветками, заливаются соком. Суп украшается перед подачей зеленью, его требуется охладить.

Ингредиенты: луковица; свекла (предварительно сваренная); сладкий перец; сок лимона — пара полных столовых ложек; овощной крепкий бульон — 0,4 литра; масло оливки — столовая полная ложка; перец; соль — по вкусу. Приготовление: В микроволновке размягчается лук с маслом (мощность — 800 Вт, примерно в течение двух минут). Затем к луку добавляется перец, в микроволновке…

Ингредиенты: свежие огурцы — примерно 300 граммов; авокадо; фета — 50 граммов; маленький пучок петрушки; свежий лайм; паприка (молотая) — 5 граммов; перец — 5 граммов; морская соль. Приготовление: Огурцы очищаются, в течение 15 минут отвариваются, затем нарезаются на кусочки. Авокадо измельчается на кубики, после чего вместе с огурцами, зеленью взбивается в блендере с…

Ингредиенты: свежая клубника (очищенная) — 300 граммов; йогурт (можно заменить на сливки) — 70 миллилитров; сок апельсина — 50 миллилитров; сахар (белый) — 100 граммов; листья свежей мяты; чистая вода — 50 миллилитров. Приготовление: Клубника, сахар, сок, сливки (йогурт) взбиваются при помощи блендера. Полученный суп убирается в холодильник примерно на 2 часа....

Ингредиенты: тыква (сорт сквош); масло оливки — 2 полные ложки; маленькая луковица; чечевица (красный сорт) — половина чашки; бульон крепкий овощной — 7 полных стаканов; шалфей — маленькая упаковка; перец по вкусу; соль. Приготовление: Измельченный лук, сквош, шалфей обжариваются пару минут, затем к ним добавляются бульон, чечевица, перец, соль, готовить надо около получаса. Суп…

Ингредиенты: масло оливки натуральное — 4 столовые полные ложки; луковица; упаковка итальянских сухих трав; перец черный/красный; соль; томатная несоленая паста; петрушка; консервированные томаты; сахар; листья базилика; тертый несоленый сыр; сухарики (гренки). Приготовление: В керамический горшок для супа наливается масло. Лук измельчается кубиками и обжаривается прямо в горшке. Когда лук поджарится, добавляются приправы, томатная паста, соль, минуту смесь готовится,…

Ингредиенты для 4 порций: 600 грамм рыбного филе 1.5 литра воды для бульона 1 головка репчатого лука 40 миллилитров масла растительного 15 грамм манки 15 грамм сухарей 2 яйца Цедра лимона и сок по ½ чайной ложки 40 грамм масла (сливочного) 5 стеблей свежего укропа Специи для рыбы Способ приготовления: Рыбу, целую луковицу отвариваем 20 минут. Бульон…

В жаркое время года на смену горячим наваристым супам приходят легкие прохладные окрошки, свекольники и гаспачо. Холодные супы - лучшее средство от летней жары. 1. Окрошка на кефире и газированной воде. Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка…

Ингредиенты на 8 порций: 1 килограмм любой свежей рыбы ½ стакана подсолнечного масла 3 больших луковицы 1 большого размера морковь 4 стакана отвара из петрушки (300 грамм свежей зелени проварить 10 минут, настоять 1 час и процедить) красный молотый горький перец и соль Способ приготовления: В емкость среднего размера помещаем разрезанные на…

Ингредиенты на 7 порций: 1 тушка курицы (петуха) 2 столовые ложки подсолнечного масла 1 кусок (величиной с грецкий орех) сливочного масла лимонный сок (чайная ложка) черный молотый перец и соль Способ приготовления: Хорошо промытую тушку птицы разрезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек перчим и солим. В подходящей емкости по размеру для…

Основой первых блюд является бульон. Его можно приготовить заранее. Ингредиенты для 4 порций: 1 большой клубень картошки 1 небольшая луковица 1 пучок кореньев для супа (1 морковь, 1 ломтик сельдерея, 1 ломтик пастернака, 1 корень петрушки) 2-3 стебля петрушки и лука лимонный сок, соль 3 столовые ложки подсолнечного масла Способ приготовления: Все продукты…

1.Окрошка на простокваше: вареные яйца, огурец нарезаются, смешиваются с зеленью, простоквашей. Суп солится, перчится, в него добавляется измельченный чеснок. 2.Овощная окрошка: 7 вареных картофельных клубней, редиска, морковь, пара огурцов измельчаются. Вареные куриные желтки растираются в сметане с горчицей, заливаются квасом. В суп добавляются овощи. 3.Сборная окрошка:…

Ингредиенты 500 граммов кефира; маленькая вареная свекла; небольшой огурец; 5 редисок; салатные листья; куриное вареное яйцо; маленький пучок укропа; соль Приготовления Свекла измельчается, огурец режется кубиками, а редис — соломкой. Овощи смешиваются, к ним добавляются салатные листья, половина укропа, половина свеклы. Вторая половина свеклы, кефир, укроп,…

Ингредиенты: 500 граммов свежей семги (подходит филе); 200 миллилитров 20%-х сливок; 200 граммов картофельных клубней; 100 граммов лука; 100 граммов свежей моркови; маленький пучок любой зелени; базилик, кориандр; душистый перец; соль; 2 столовые полные ложки масла; столовая полная ложечка просеянной муки; пара листиков лавра; пара горошин перца (белого). Приготовление: Овощи очищаются, лук измельчается. Морковь надо измельчить на терке, картофель…

Ингредиенты: обычная крапива (вымытая, высушенная) — 700 граммов; картофелина; литр крепкого куриного бульона; твердый несоленый сыр — 100 граммов; перец; соль. Приготовление: С крапивы обрываются листики, стебли для готовки не применяются. Картофель отваривается в приготовленном бульоне, затем добавляются листья, все варится еще минут пять. В снятый с огня суп насыпается тертый твердый…