Куриная печенка с виноградом
Ингредиенты:
- 700 г куриной печенки;
- 300 г белого винограда без косточек;
- 2 белые луковицы;
- 70 мл белого сухого вина;
- 3 веточки розмарина;
- 1/2 ч. л. мускатного ореха;
- растительное масло для жаренья;
- 30 г сливочного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- соль, перец по вкусу.
Куриная печенка с виноградом: пошаговый рецепт
- Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Розмарин вымыть, обсушить и оборвать листочки. Листочки мелко нарезать и отложить в сторону.
- В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем посолить по вкусу, добавить черного молотого перца, листики розмарина и готовить 10 мин.
- Затем к луку всыпать сахар, перемешать и через 5 мин. снять с огня, переложить в миску и сохранить теплым.
- Куриную печенку вымыть, разрезать каждую пополам. Приправить солью и перцем. В сотейник, где жарился лук налить растительное масло, выложить нарезанную печень и готовить в течение 10 мин. Затем перевернуть и готовить еще 3 мин. Переложить на блюдо к луку.
- Виноград вымыть, обсушить, снять с кисти и поместить в тот же сотейник. Виноград посыпать оставшимся розмарином и готовить, время от времени встряхивая сотейник, в течение 2 мин. Влить вино, довести до кипения, собирая лопаткой все выделившиеся соки, приправить солью и перцем.
- Вылить соус на печенку с луком и сразу же подать к столу.
Источник
