Салат со шпинатом
Ингредиенты:
- 250 г редиса
- 1–2 огурца или кабачка
- листья салата по вкусу
- шпинат
- 10 перепелиных яиц
- Для заправки:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. сметаны
- 1/2 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль и молотый черный перец по вкусу
- Для украшения:
- зерна кукурузы
Приготовление:
1. Перепелиные яйца варить в течение 5 мин, остудить. Затем очистить и разрезать пополам.
2. Листья салата и шпинат вымыть «на плаву», стряхнуть воду. Выложить листья на кухонное полотенце, дать им обсохнуть. Затем порвать листья салата (оставить несколько штук для украшения) и шпинат.
3. Редис вымыть, срезать ботву и кончики. Нарезать редис тонкими ломтиками.
4. Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
5. Выложить подготовленные редис, огурцы, яйца и листья салата в салатник, перемешать с помощью 2 вилок.
6. Для заправки смешать с оливковым маслом (или любым растительным маслом)лимонный сок, сметану и горчицу, посолить и поперчить по вкусу. Взбить все венчиком.
7. Полить получившейся заправкой салат, еще раз аккуратно перемешать.
8. Украсить блюдо зернами кукурузы, полевым салатом и подать на стол.
