Зеленые помидоры в остром соусе

Зеленые помидоры в остром соусе
Ингредиенты: 25 штук недозрелых помидор 200 грамм зелени (укропа с петрушкой в равных долях) 20 грамм соли Аджика: 500 грамм перца сладкого (красного) 3 стручка горького перца (чили) 200 грамм чеснока (очищенные дольки) 25 грамм сахара 45 грамм соли 60 миллилитров подсолнечного масла Способ приготовления: Помидоры зеленые помыть, просушить, нарезать, посыпать солью (20 грамм). Зелень помыть,...

Капуста квашенная с виноградом

Капуста квашенная с виноградом
Ингредиенты: 2 килограмма капусты белокочанной 2 сладких перца (красных) 2 морковки 600 грамм винограда кишмиш 6 яблок не большого размера 100 грамм базилика Рассол: 1 литр воды 70 грамм меда 30 грамм соли Способ приготовления: С капусты снимаются первые грязные листочки и шинкуется. Мелкой соломкой нарезается перец, морковка, базилик. Яблоки и ягоды винограда просто хорошо моются. В отдельной посуде...

Капуста, квашенная с тыквой

Капуста, квашенная с тыквой
Ингредиенты: Капуста белокочанная-700 грамм Тыква-150 грамм Клюква-50 грамм Жидкость-500 миллилитров Соль-90 грамм Способ приготовления: Капусту мелко нашинковать, пересыпать солью и немного помять руками, чтобы она стала мягче. В миску поместить мелко нашинкованную тыкву, присоленную капусту, клюкву, смешать и залить водой. Миску с капустой накрыть тарелкой и придавить гнетом. Оставляем капусту в комнате на пару...

Салат из помидор и перца в зиму

Салат из помидор и перца в зиму
Ингредиенты: Помидоры-3 килограмма Перец сладкий-1 килограмм Морковка-1 килограмм Лук-1 килограмм Сахар-180 грамм Соль-90 грамм Уксус (9%)-40 миллилитров Масло кукурузное-250 миллилитров (можно заменить на растительное масло) Укроп-50 грамм Петрушка-50 грамм Банки 0,5 литра с крышками (стерилизованные)-15 штук Способ приготовления: Перекручиваем помидоры, высыпаем в емкость и провариваем 15 минут. Нарезаем мякоть перца, морковку с луком, зеленью и высыпаем в емкость...

Квашенные овощные голубцы

Квашенные овощные голубцы
Ингредиенты: 1 головка белокочанной капусты 5 морковок 18 грамм молотого красного перца «чили» Рассол: 1 литр воды 45 грамм соли Способ приготовления: Сначала надо заварить рассол из 1 литра воды и соли, варим 5 минут и отставляем в сторону остывать. Морковку натереть на мелкой терке, перемешать с горьким молотым перцем. Капусту разобрать на листья,...

Капуста, квашенная в рассоле

Капуста, квашенная в рассоле
Ингредиенты: 1 килограмм белокочанной капусты 2 моркови 5 зубчиков чеснока Рассол: 1 литр воды 20 миллилитров уксуса (9%) 90 грамм сахара 90 миллилитров растительного масла 50 грамм соли 2 листа лавры 1 десертная ложка острого молотого красного перца Способ приготовления: Капусту мелко шинкуем, морковку натираем, чеснок измельчаем. Смешиваем чеснок, морковку, капусту и помещаем в посуду для засолки. В кастрюлю...

Салат из кабачков, помидор в зиму

Салат из кабачков, помидор в зиму
Для салата нам понадобиться смесь нескольких овощей. Все овощи необходимо почистить, помыть, обсушить. Стеклянная тара, крышки предварительно стерилизуются. Ингредиенты: 1 килограмм кабачков 5 штук сладкого перца 6 штук помидор 2 луковицы 150 миллилитров подсолнечного масла 70 миллилитров уксуса (9%) 4 столовые ложки сахара 2 столовые ложки соли 150 миллилитров воды Способ приготовления: Все овощи нарезаем удобным...

Маринованный перец на зиму

Маринованный перец на зиму
В холодную зимнюю стужу, открывая баночку с перцем, всегда вспоминаешь лето, и думаешь, немало ли я законсервировал? Ингредиенты: Перец сладкий-1,5 килограмма (удлиненный) Жидкость-2 литра Уксус виноградный (яблочный) 5%-250 миллилитров Масло растительное-250 миллилитров Сахар-250 грамм Соль-100 грамм Перец острый-1 штука Способ приготовления: 1.Перчины должны быть целенькие, без повреждений. Перец идет в обработку с хвостиком и...

Дыня в сиропе на зиму

Дыня в сиропе на зиму
Ингредиенты: 1 дыня (до 2 килограмм) 2 литра жидкости 3 стакана сахара 4 чайные ложки кислоты лимонной 4 кусочка корицы 8 штук сухой гвоздики Способ приготовления: 1.Очищенную дыню нарезать кубиками и сложить вместе с корицей и гвоздикой в банки. Отдельно простерилизуйте крышки. 2.Закипятить около 3 литров воды, залить дыню. Остатки лишней воды из...

Огурцы малосоленые на каждый день

Огурцы малосоленые на каждый день
Ингредиенты: Огурцы-15 штук Вода газированная-1,5 литра Соль-25 грамм Чеснок-4 дольки Хрен с укропом Способ приготовления: 1.Огурцы помыть, срезав кончики с двух сторон. Укроп, хрен нарезать. 2.Огурцы уложить в емкость с широким дном, перекладывая укропом и чесноком. 3.В газированную воду всыпать соль, перемешать и вылить в огурцы. Держать 24 часа емкость с огурцами в...

14 Овощных САЛАТОВ на Зиму

14 Овощных САЛАТОВ на Зиму
Как дополнить любое блюдо, сделать его вкус насыщенным и богатым? Всего пара ложек овощного салат смогут преобразить вкус мясного блюда или супа, придав пикантности, обогатив витаминами. Особенно полезными овощные салаты будут зимой, насыщая организм всем необходимым, став настоящей находкой для любой хозяйки! 1. «Молодчик» Ингредиенты: цветная, разделенная...

Маринованные вешенки

Маринованные вешенки
Ингредиенты: уксус – три с половиной ложки; пара чесночных зубчики; листик лавра; столовая полная ложка белого сахара; две столовые полные ложки крупной соли; килограмм очищенных вешенок; половина литра воды. Приготовление: Грибы промыть, если вешенки крупные, то лучше их нарезать, проварить около 5 минут. Затем готовится маринад, в нем грибы варятся второй раз в...

Огурцы в зиму с лимонной кислотой

Огурцы в зиму с лимонной кислотой
Этот рецепт подходит тем, кто не любит маринованные огурцы. Огурцы, приготовленные без уксуса используются в приготовление любимого салата «Оливье». Расчет дан на засолку 1 трехлитровой банки. Ингредиенты: Огурец-10 (12) штук в зависимости от размера Соль-40 грамм Сахар-70 грамм Специи для засолки (укроп, хрен, чеснок) Кислота лимонная-8 грамм (1 чайная ложка) Способ...

Зеленые помидоры с овощами в зиму

Зеленые помидоры с овощами в зиму
Из зеленых помидор получается вкусная закуска, которую можно приготовить для употребления сразу и для длительного хранения. Ингредиенты: Помидоры зеленые-2 килограмма Начинка: Сладкий перец-4 штуки Жгучий перец-2 штуки Морковка-2 штуки Чеснок-10 зубчиков Укроп-100 грамм Петрушка-50 грамм Рассол: Сахар-200 грамм Соль-150 грамм Уксус (6%)-350 миллилитров Способ приготовления: 1.Все очищенные овощи, зелень, чеснок перекрутите через мясорубку. 2.Зеленые помидоры перережьте на 4 части, смешайте...

Закуска из кабачков в зиму

Закуска из кабачков в зиму
Ингредиенты: 10 штук кабачков 3 штуки морковки 4 штуки луковицы 300 миллилитров растительного масла 180 грамм сахара 180 миллилитров уксуса (9%) 80 грамм соли Способ приготовления: 1.Очищенные овощи (лук, морковка, кабачки) измельчить шинковкой. 2.Приготовить заправку из растительного масла с сахаром, солью, уксусом. 3.Овощи перемешать с заправкой и ложкой разложить по банкам. 4.Стеклянная тара с содержимым стерилизуется...

Помидоры, консервированные в зиму

Помидоры, консервированные в зиму
Нет ничего лучше, чем зимой, скушать сладкий помидорчик. Рецепт предусматривает расход ингредиентов на 1 трехлитровую банку. Ингредиенты: Помидоры-10 (15) штук Гвоздика-2 штуки Перец горошек-3 штуки Перец жгучий-1/2 перчинки Чеснок-2 зубчика Кислота лимонная-1 чайная ложка Рассол: 1,5 литра воды 1 столовая ложка соли 1 столовая ложка сахара Способ приготовления: 1.Помидоры уложить в банку с гвоздикой, перцем, чесноком (кроме...

Томаты с петрушкой

Томаты с петрушкой
Ингредиенты: томаты; пучок свежей петрушки; маринад (литр воды, 6 ложек белого сахара, пара ложек уксуса, ложка крупной соли). Приготовление: Томаты промываются, разрезаются на две половинки. В литровые баночки укладываются томаты, петрушка, заливается маринад. Баночки закрываются крышками, стерилизовать их надо минут пять, после чего закатать, убрать для остывания.

Консервированная кукуруза

Консервированная кукуруза
Ингредиенты: свежая кукуруза (очищенная); три полные ложки белого сахара; полная ложка соли; пара литров воды. Приготовление: Необходимо кочаны кукурузы очистить, разделить на зерна, после чего проварить в течение двух-трех минут. Сразу после варки зерна пересыпаются в холодную воду, маринад оставляется. Зерна раскладываются по баночкам, заливаются маринадом (жидкостью, в которой они бланшировались)....

Маринованные патиссоны

Маринованные патиссоны
Ингредиенты: патиссоны (лучше всего брать мелкие) – около килограмма; листья свежего хрена; штук десять горошин перца; укроп; четыре штучки гвоздики; четыре лавровых листика; пара чесночных зубчиков; чайная ложечка уксуса; белый сахар – около 25 граммов; соль – примерно 50 граммов; вода – около литра. Приготовление: Овощи промываются, их надо варить около 5 минут. Затем они помещаются в...

Засолка нарезанных огурцов в зиму

Засолка нарезанных огурцов в зиму
Почему-то принято закрывать огурцы в зиму целыми. А если в продаже только крупные овощи, тогда можно разрезать, замариновать, а зимой достал и сразу на стол. Ингредиенты: Огурцы-2 килограмма Сахар-130 грамм Уксус 6%-1 стакан Масло кукурузное (любое)-1 стакан Перец горошек душистый-30 грамм Чеснок-10 долек Горчица сухая-20 грамм Укроп-200 грамм свежий Соль-100 грамм Жидкость 3 литра Способ приготовления: 1.Уложить,...