3. Запеченный картофель с шампиньонами
Ингредиенты:
- 4 клубня картофеля;
- 1 луковица;
- 4 стручка сладкого перца (красного и желтого);
- 5 ст. л. оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/3 ч. л. корицы;
- 1 ч. л. тмина;
- 3 яйца;
- 100 мл сливок;
- 100 мл сухого вина;
- 150 г тертого сыра;
- зелень базилика;
- соль, молотый красный перец.
Запеченный картофель с шампиньонами: пошаговый рецепт
1. Картофель вымойте, очистите и варите 10 мин. Слейте воду, каждый клубень нарежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами, перец — полосками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и жарьте по очереди лук и перец (красный и желтый отдельно) по 5 мин. Чеснок порубите.
2. Духовку разогрейте до 180 °С. Форму смажьте 1 ст. ложкой масла и вложите половину картофеля, приправьте корицей, посолите и поперчите. Затем выложите лук, желтый перец и снова картофель. Тмин измельчите и посыпьте картофель. Выложите красный перец. Яйца взбейте со сливками, добавьте вино и оставшееся масло. Этой смесью полейте блюдо, посыпьте сыром и запекайте 30 мин. Готовую запеканку украсьте зеленью базилика.
