9. Картофель в беконе
Ингредиенты:
На 4 порции
- 1 кг картофеля;
- укроп;
- зеленый лук;
- 400 г сливок;
- 1 огурец;
- 1 ст. л. сока лимона;
- соль, перец,;
- 1 красный перец;
- 200 г копченого лосося;
- 100 г тертого сыра;
- 200 г бекона полосками;
- 1 ст. л. сливочного масла.
Картофель в беконе: пошаговый рецепт
1. Картофель отварить в мундире, дать ему остыть, затем очистить. Разрезать каждую картофелину вдоль пополам. Аккуратно вынуть середину, оставив внешнюю оболочку толщиной 0,7 см.
2. Приготовить соус. Укроп и зеленый лук вымыть, мелко порубить, огурец вымыть, нарезать кубиками. Соединить зелень и огурцы со сливками и лимонным соком, посолить, поперчить.
3. Наполняем половинки начинкой. У перца удалить семена и плодоножку, мякоть мелко нарезать. Рыбу и мякоть картофеля также мелко нарезать, смешать со сладким перцем, рыбой и сыром. Наполнить начинкой половинки картофелин.
4. Разогреть духовку до 180 °С. Сложить половинки картофеля вместе, обернуть полоской бекона, закрепить деревянной зубочисткой. Уложить на решетку, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке 30 мин. Подавать с сливочным соусом.
