15. Кляр на молоке.
Ингредиенты:
- молоко — 400 г.
- яйца — 6 шт.
- растительное масло — 2 ст.л.
- мука — 400 г.
Приготовление:
Разделить желтки и белки. В теплое молоко вбиваются яичные желтки, добавляется соль, немного растительного масла, мука и замешивается негустое тесто. Затем вводят в него взбитые в крепкую пену белки и осторожно перемешивают. Этого количества кляра хватит, например, на 1,5 кг рыбного филе.
