Соусы

Ингредиенты: томаты — около килограмма; очищенные яблоки — 3 средние штуки; морковь — 2 штуки; белый сахар — столовая полная ложка; соль — полная чайная ложка; уксус — 2 столовые полные ложки; давленый чеснок; перец черный. Приготовление: Овощи и яблоки надо почистить, при помощи мясорубки измельчить. В смесь добавляется соль, уксус, сахар, после чего…

Ингредиенты: зеленые томаты — примерно 3 килограмма; очищенный лук — до килограмма; морковь — до килограмма; перец сладкий, не слишком крупный — 5 штучек; очень горький перец; сахар — полная чашка; соль — 3 полные ложки; масло (любое растительное) — половина литра; уксус — по чайной ложечке на литровую банку. Приготовление: Овощи надо измельчить при…

Изысканный баклажанный соус с фаршем птицы хорош в сочетании с любым гарниром. Ингредиенты: 450 грамм фарша птицы 2 баклажана (200 грамм) 1 луковица (50 грамм) 60 грамм сливочного масла 150 миллилитров сметаны 0,5 стручка жгучего перца 5 грамм соли 1 грамм молотого перца 1 веточка розмарина Способ приготовления: Очищенный от шкурки баклажан разрезать и отставить в…

Приготовленный соус из куриных желудочков очень удобно добавлять к любому гарниру. Ингредиенты: Желудочки куриные-600 грамм Луковица-1 штука (крупная) Масло сливочное-80 грамм Сметана-100 грамм Крахмал кукурузный-10 грамм Соль-5 грамм Перец молотый белый-2 грамма Жидкость-50 миллилитров Способ приготовления: Удалив у желудочков желчную пленку и промыв, перерезать их на 4 части. Лук очистить, нарезать крупными кусочками. В глубокой сковородке…

Ингредиенты: томаты — 350 граммов; масло (любое растительное) — 4ложки; сахар — 1/4 чайной ложечки; соль — 1/3 чайной ложечки; пара чесночных долек; перец; уксус — половина чайной ложечки. Приготовление: С томатов снимается кожица, овощи надо обжарить, протереть, выпарить всю жидкость. В оставшуюся массу добавляется уксус, сахар, небольшое количество соли, чеснок. По вкусу…

Ингредиенты: томаты — 1 килограмм; хрен (надо брать корень) — 100 граммов; чеснок, разделенный на дольки — 100 граммов; соль — пара чайных ложечек; сахар — чайная полная ложечка. Приготовление: Хрен промывается, перемалывается с томатами. Чеснок давится при помощи пресса, все продукты смешиваются, к ним добавляется сахар, соль, масса еще раз…

Соус можно приготовить из куриного филе с каким-то одним овощем. Такой соус получается густым, с присутствием мяса и его можно использовать как заправку к макаронам. Ингредиенты: Макароны твердых сортов-400 грамм Соль-10 грамм Жидкость-2 литра Соус: Филе куриное -250 грамм Кабачок-1 штука Луковица-1 штука Масло сливочное-60 грамм Соль-3 грамма Перец молотый острый-2 грамма Петрушка-2 веточки Способ приготовления: Макароны отварить…

Невзирая на то изобилие готовых соусов, продаваемых в магазинах соус, приготовленный своими руками намного вкуснее. Соус "Песто" оттеняет вкусы рыбы, мяса. Ингредиенты: Сыр не очень твердых сортов-60 грамм Кедровые орешки-60 грамм Растительное масло-80 миллилитров 2 зубчика чеснока Базилик (трава)-100 грамм ½ Лимона Соль-2 грамма Способ приготовления: В стакан (от блендера) вложить нарезанный базилик, орехи,…

Можно самим приготовить ореховый соус, который очень хорошо сочетается с отварными овощами. Ингредиенты: Ядра грецких орехов-150 грамм Укроп-4 стебля Петрушка-3 стебля Кориандр-3 стебля Чеснок-2 зубчика Уксус (6%)-3 столовые ложки Соль-2 грамма Перец молотый горький-1 грамм Способ приготовления: Зелень, помытую и просушенную нарезать. Все компоненты загрузить в емкость для смешивания при помощи блендера. Масса должна получиться…

Ингредиенты: сливы (очищенные) — примерно 2 килограмма; перец (острый красный, предварительно очистить) — 7 штучек; сахар (только песок) — полный стакан; чеснок (разобрать на дольки) — 200 граммов; пучок укропа; пучок кинзы; кориандровые семена — столовая ложка; соль; уксусная эссенция. Приготовление: Фрукты измельчаются при помощи мясорубки, к ним добавляется сахар полученная масса проваривается, доводится до…

Ингредиенты: Стрелки чеснока (молодого) — 500 грамм Соль — 1/2 чайной ложки Растительное масло — 1,5 столовые ложки Приготовление: Промываем чесночные стрелки и освобождаем их от более жестких участков. Просушиваем стрелки на полотенце для удаления излишней жидкости. После высыхания компонентов измельчаем их в блендере вместе с солью и растительным…

Ингредиенты: огурцы свежие; натуральный йогурт; чеснок; укроп; соль; уксус; масло растительное. Приготовление: Огурцы измельчаются при помощи терки, смешиваются с йогуртом, маслом, измельченным чесноком, уксусом. После вымешивания добавляется укроп, соль. Смесь должна быть однородной, подавать ее надо только в охлажденном виде, можно использовать лаваш.

Кто из нас не любит разнообразить свой рацион всякими деликатесами. Из сливы ткемали в Грузии и Болгарии издавна делают одноименный соус, который считается одним из лучших. Ингредиенты: 1 килограмм сливы 1 стакана воды 100 грамм соцветий и стеблей с зонтиками укропа 50 грамм свежей травы кинзы 50 грамм свежей мяты 3…

Ингредиенты: Майонез (сметана) Кетчуп (без особых вкусовых качеств) Коньяк Лимонный сок Вареные шампиньоны Растительное (оливковое) масло Тертый хрен Маринованные огурцы (грибы) Репчатый лук (чеснок) Зелень Оливки Свёкла Твердый сыр Приготовление: 1. «Татарский соус» - смешиваем 200 грамм майонеза с 1 столовой ложкой тертого хрена (вкусовые добавки в хрен выбираете по желанию), мелко рубленными солеными огурцами, луком и петрушкой. Настаиваем…

Ингредиенты: Яблоки — 1 килограмм Кипяченая вода — 1 литр Сахар — 100 грамм Дрожжи — 20 грамм Приготовление: 1. Очищенные яблоки измельчаем с помощью терки или же мясорубки. 2. В теплую кипяченую воду добавляем меленые яблоки, сахар и дрожжи. Все эту жидкость переливаем в чугунную посудину и оставляем на 10…

Огонек — это приправа из нашего детства. Готовить аджику очень легко и быстро. Попробуйте сами. Ингредиенты: Помидор — 1 килограмм Чеснок — поло-килограммы Болгарский перец (красный, желтый, желательно красный для соответствия тематике) — 1 килограмм Перец чили — 1 пачка сухой смеси (где-то 20-25 грамм) Соль — 3 столовые ложки Петрушка…

Ингредиенты: ●Масло сливочное - 50 г ●Мука - 50 г ●молоко - 2 стакана ●Соль,перец Приготовление: 1. Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус. Молоко вскипятите в микроволновке или в кастюле. 2. Масло…

Ингредиенты: 1 огурец 240 г густого йогурта (в нашем случае "Активия" классический 3,5%) 2 зубчика чеснока 1 ч.ложка оливкового масла 20 г укропа 1-2 ч.л. лимонного сока Соль и молотый черный перец по вкусу Приготовление: Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно сслить лишний сок…

Как бы ни ворчали диетологи и сторонники здорового питания, майонез был и остается одним из самых любимых наших соусов. Без него и салат не салат, и пельмени не пельмени. Однако не поспоришь, это не очень полезный продукт. Что же делать? Отвечаем: готовить его самостоятельно!…

Сметанный соус для салата Ингредиенты: 100 г сметаны 2 ч.л. горчицы 1 ч.л. сока лайма или лимона половина крупного кислого зеленого яблока 1/4 корня сельдерея пучок укропа Приготовление: Яблоко натрите на очень мелкой терке, слейте сок, сбрызните соком лимона, чтобы яблоко не потемнело. Сельдерей натрите на очень мелкой терке или измельчите в блендере....