Мясо на деревянных шпажках
Ингредиенты:
- мясо — 500-400 г (лучше использовать свиную шею), но можно все, что есть;
- соль, перец и специи — по вкусу;
- лук — 3-4 шт.;
- жидкий дым — 1 ч. л. (на 3-литровую банку);
- 4-6 шт. — деревянные шпажки;
- 3-литровая банка;
- пищевая фольга.
Мясо на деревянных шпажках: пошаговый рецепт
Мясо нарезать небольшими кубиками (примерно 2х4 см) добавить соль, перец и т. д.
Хорошо перемешать, мариновать 1 час.
Замаринованное мясо нанизать на деревянные шпажки.
У меня получилось 6 шпажек.
Нарезаем лук полукольцами и маринуем по собственному вкусу.
Важно!
Снаружи банка должна быть сухая, без трещин и изъянов!!!
Лук выложить на дно 3-литровой банки, аккуратно добавить немного кипятка (на 1-2 пальца) и 1 ч. л. жидкого дыма.
Если на дне банки ничего не будет, то под воздействием температуры она может лопнуть!
Шпажки с мясом поставить в банку не более 5-6 шт.
Горлышко банки плотно закрываем фольгой в два слоя.
Банку ставим на решетку или противень в ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ!!!
Запекать мясо в банке при температуре 200-220 ⁰C до красивого румяного цвета (примерно 1-1,5 часа).
Важно!
Чтобы после духовки стекло не лопнуло, не берите его мокрыми ухватками и не ставьте на холодную поверхность!
Берите банку сухими ухватками, ставьте на деревянную поверхность комнатной температуры!
Аккуратно снимайте фольгу, чтобы не обжечься паром!
Шпажки с мяском выложить на тарелку.
Мясо в банке получается очень вкусное, нежное, мягкое, сочное, но не варёное, а именно печеное!!!