Мясо на деревянных шпажках

Ингредиенты:

• мясо — 500-400 г (лучше использовать свиную шею), но можно все, что есть;
• соль, перец и специи — по вкусу;
• лук — 3-4 шт.;
• жидкий дым — 1 ч. л. (на 3-литровую банку);
• 4-6 шт. — деревянные шпажки;
• 3-литровая банка;
• пищевая фольга.

Мясо на деревянных шпажках: пошаговый рецепт

Мясо нарезать небольшими кубиками (примерно 2х4 см) добавить соль, перец и т. д.

Хорошо перемешать, мариновать 1 час.

Замаринованное мясо нанизать на деревянные шпажки.

У меня получилось 6 шпажек.

Нарезаем лук полукольцами и маринуем по собственному вкусу.

Важно!

Снаружи банка должна быть сухая, без трещин и изъянов!!!

Лук выложить на дно 3-литровой банки, аккуратно добавить немного кипятка (на 1-2 пальца) и 1 ч. л. жидкого дыма.

Если на дне банки ничего не будет, то под воздействием температуры она может лопнуть!

Шпажки с мясом поставить в банку не более 5-6 шт.

Горлышко банки плотно закрываем фольгой в два слоя.

Банку ставим на решетку или противень в ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ!!!

Запекать мясо в банке при температуре 200-220 ⁰C до красивого румяного цвета (примерно 1-1,5 часа).

Важно!

Чтобы после духовки стекло не лопнуло, не берите его мокрыми ухватками и не ставьте на холодную поверхность!

Берите банку сухими ухватками, ставьте на деревянную поверхность комнатной температуры!

Аккуратно снимайте фольгу, чтобы не обжечься паром!

Шпажки с мяском выложить на тарелку.

Мясо в банке получается очень вкусное, нежное, мягкое, сочное, но не варёное, а именно печеное!!!