А ля тушенка

Ингредиенты:

• 900 г мякоти говядины;
• 6 лавровых листов;
• 2-2,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. молотого черного перца,
• 50 г сала.

А ля тушенкаПошаговое приготовление

1. Мясо нарезать крупными кусками. Отбить со всех сторон.
2. В полуторалитровую емкость (например, стеклянную банку или глиняный горшок) положить 4 лавровых листа.
3. Куски говядины посыпать солью и перцем. Плотно уложить в банку.
4. Сало мелко нарезать и положить поверх говядины.
5. На самый верх уложить лавровые листья.
6. Горлышко банки плотно укупорить фольгой в несколько сложений.
7. Банку поставить в небольшую сковородку или кастрюлю (на случай аварии).
8. Сковородку с банкой поставить в холодную духовку на нижний уровень.
9. Температуру выставить на 180 ⁰С и тушить 3 часа.

Емкость для тушения нужно брать толстостенную и вертикально вытянутую. Если тушить в плоской сковороде, то мясо высоко поднимется над выделенным соком. В этом случае придется доливать много воды. В итоге получится вареное, а не тушеное, мясо. К тому же оно будет более жесткое.