10. Феттучини с соусом песто и креветками
Необыкновенно вкусно!
Ингредиенты:
- 50 г зелени базилика;
- 3 зубчика чеснока;
- 70 г тертого пармезана;
- 3 ст. л. кедровых орешков;
- 120 мл оливкового масла;
- соль по вкусу;
- 50 г сливочного масла;
- 300 г очищенных креветок;
- 200 г пасты феттучини;
- 1 ст. л. белого бальзамического уксуса;
- 120 мл оливкового масла;
- 1 ч. л. соевого соуса.
Феттучини с соусом песто и креветками: пошаговый рецепт
- Приготовить соус. Зелень базилика вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
- Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
- Кедровые орешки сложить в миску, добавить чеснок и размять пестиком, чтобы чеснок дал сок, а орешки превратились в маслянистую крошку. Переложить в чашу блендера. Добавить зелень базилика и сыр. Измельчить все вместе на высокой скорости. Затем постепенно, по неполной чайной ложке вливать оливковое масло, каждый раз хорошо взбивая массу.
- Пасту отварить до состояния аль денте. Откинуть на дуршлаг. Переложить в миску, туда же положить соус и хорошенько встряхнуть.
- Креветки обжарить на разогретом сливочном масле в течение 1 мин., добавить бальзамический уксус, соевый соус и несколько капель оливкового масла. Снять с огня. Готовую пасту вместе с соусом выложить на блюдо, сверху разложить креветки.
