5. Фокачча с помидорами

Старинный итальянский рецепт

Ингредиенты:

• 1-1,5 ст. муки;
• 7 г сухих дрожжей;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 200 г помидоров черри;
• небольшой пучок базилика;
• соль, перец по вкусу;
• 0,5 стакана воды.

Фокачча с помидорами: пошаговый рецепт

1. В миске развести дрожжи в теплой воде (100 мл), добавить соль по вкусу и оливковое масло, перемешать до полного растворения дрожжей и оставить на 10 мин. Затем добавить муку, хорошо перемешать. Тесто хорошо вымесить, пока оно не станет гладким и эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Тесто переложить в миску, смазанную оливковым маслом, и поставить в теплое место на 1 ч.
2. Противень смазать оливковым маслом. Руки также смазать оливковым маслом. Тесто размять и придать ему форму по размеру противня. Базилик нарвать на небольшие веточки. Помидоры вымыть, обсушить и разложить на тесто, немного вдавливая в него. На тесто выложить веточки базилика, затем посыпать солью и перцем.
3. Духовку разогреть до 210 °С. Фокаччу смазать оливковым маслом и поставить в духовку на 20-25 мин. Перед подачей нарезать порционными кусочками.