7. Кальцоне (закрытая пицца) с салями
В начинке — твердый и мягкий сыр
Ингредиенты:
- 1 ст. муки;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- по 50 мл теплой воды и молока;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- по 0,5 ст. л. сахара и соли.
Для начинки:
- 200 г салями;
- 300 г твердого сыра;
- 100 г мягкого сыра;
- 2 ст. л. майорана;
- 4 яйца;
- 5 ст. л. оливкового масла;
- 4 ст. л. протертых помидоров;
- 1 ст. л. смеси пряных трав;
- соль, молотый черный перец.
Кальцоне (закрытая пицца) с салями: пошаговый рецепт
- Молоко, воду, соль и сухие дрожжи соединить и перемешать. Просеять в миску муку, соединить с дрожжевой смесью, добавить 1 ст. л. оливкового масла. Вымесить тесто, выложить в миску, накрыть пленкой. Тесто поставить в теплое место на 40 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
- Раскатать 4 одинаковых круга. Твердый сыр натереть на средней терке, затем перемешать с майораном и вбить яйца. Добавить соль и перец по вкусу. Мягкий сыр и салями нарезать кубиками и добавить к сырной массе.
- На противень выложить круги из теста, смазать маслом. Начинку разделить на 4 части и выложить каждую на одну половину круга. Накрыть сверху второй половиной. Края теста плотно защепить. Сверху смазать пиццу остатками масла и выложить помидоры. Посыпать травами. Выпекать 20 мин. в духовке при 200 °С.
