11. Фарфалле по-итальянски

с зеленым горошком и хрустящим беконом

Ингредиенты:

• 250 г пасты фарфалле;
• 1 луковица;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 400 г зеленого горошка;
• 200 г копченой грудинки;
• 100 г бекона;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 150 г сметаны;
• зеленый лук для украшения;
• соль, перец по вкусу.

Фарфалле по-итальянски: пошаговый рецепт

1. Сделать соус. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, положить лук и жарить 3 мин.
2. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь и добавить к луку вместе с томатной пастой. Готовить на маленьком огне в течение 10 мин.
3. Грудинку нарезать маленькими кубиками, добавить к овощам и тушить под крышкой 5 мин. Влить сметану, поперчить, посолить по вкусу и тушить еще 7 мин.
4. Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить до подрумянивания на оставшемся оливковом масле.
5. Пасту отварить до состояния аль денте, затем откинуть на дуршлаг. Горячую пасту соединить с получившимся соусом и обжаренным беконом. Перед подачей на стол украсить зеленым луком.