Соленья

%Ингредиенты: огурцы (обязательно вымочить); очищенная морковь; луковица; зонтики укропа (можно заменить на плоды); сахар; уксус (9%); соль (примерно три ложки). Приготовление: Огурцы предварительно вымочить, очистить, морковь нарезать на четвертинки. В банки (3-и, 3-х литровые) слоями укладываются морковь, луковые кольца, пара зонтиков укропа, промытые огурцы. Маринад готовится из воды (два литра), семи полных ложек…

Ингредиенты: кабачки (рекомендуется брать только молодые) — около 2,5 килограммов; половина килограмма лука; половина килограмма моркови; перец — 5 средних штучек; очищенный чеснок, разделенный на дольки, - 200 граммов; смесь из любой зелени; маринад (по стакану масла и белого сахара, 150 миллилитров уксуса, пара ложек соли, две упаковки приправы по-корейски). Приготовление: Овощи измельчаются…

Ингредиенты: очищенный крупный перец — 3 килограмма; литр воды; уксус — полторы чашки; масло (любое растительное) — чашка; белый сахар — полторы чашки; соль — две полные ложки. Приготовление: В маринад укладывается перец, который предварительно надо нарезать на половинки или четвертинки, проварить минут пять. Банки наполняются маринадом, затем в них укладывается перец....

Ингредиенты: свекла (только сладкая) — половина килограмма; белый сахар — 125 граммов; гвоздика — 2 штучки; пара листиков лавра; кориандр (только в зернах) — 5 штучек; перец; уксус — примерно 200 миллилитров. Приготовление: Вода, уксус, соль, гвоздика, сахар, лавр, перец, кориандр надо проварить, остудить. Свеклу очистить, нарезать, после чего слить жидкость. Овощи заливаются…

Ингредиенты: болгарский перчик — около 7 штук; чистая вода — 4,5 литра; цуккини — половина кочана; половина кочана обычной капусты; хрен (нарезанный на 10 кусочков); молотый перец (жгучий красный) — чайная ложечка; пара листиков лавра; свежие огурцы — половина килограмма; томаты свежие — 15 штук; две с половиной чашки белого сахара; соль крупная — примерно…

Ингредиенты: Огурцы-4,5 килограмма Лук-900 грамм Укроп-250 грамм Уксус (9%)-90 миллилитров Сахар-90 грамм Соль-45 грамм Перец горошек-45 грамм Способ приготовления: Вымытые, обсушенные на бумажном полотенце огурцы нарезать полукольцами. Добавить соль, перемешать и дать настояться в течение часа. В отдельной посуде смешать уксус, сахар, перец. В емкости перемешать огурцы с соком, нарезанные лук, укроп, растворенный сахар в…

Консервированный салат очень вкусное овощное блюдо, которое напомнит вам о лете зимними вечерами за ужином. Ингредиенты: 2 килограмма помидор 1 килограмм баклажан 600 грамм сладкого болгарского перца 1 жгучий перец 600 грамм лука 250 грамм моркови 6 долек чеснока 120 миллилитров кукурузного масла 100 миллилитров 6% уксуса 10 столовых ложек соли 10 столовых ложек сахара Способ приготовления: Чтобы…

Баклажаны прошедшие тепловую обработку, для длительного хранения, напоминают по плотности грибы и их можно использовать в приготовление различных салатов или как самостоятельное блюдо с гарниром. Ингредиенты: Баклажан-2 килограмма Чеснок-4 головки Масло растительное-1 литр Жидкость-3 литра Уксус (6%)-200 миллилитров Соль-100 грамм Способ приготовления: Баклажаны очистить от шкурки и нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить и…

Икра из баклажан заготавливается на длительное хранение путем консервации. При первой необходимости икра изымается из банки и без дальнейшей обработки используется как добавка к гарнирам или как самостоятельное блюдо на бутерброды. В тоже время содержимое банки всегда можно облагородить на сковородке поджарив с нарезанным свежим…

Приложишь усилия летом, всю зиму будешь наслаждаться вкусным салатом. Ингредиенты: 1,2 килограмма баклажан 2 морковки 1 горький перец 3 штуки сладкого перца 6 зубчиков чеснока Маринад: 0,5 литра жидкости 4 столовые ложки 6% уксуса 1 стакан подсолнечного масла 80 грамм сахара 20 грамм соли Способ приготовления: Очищенные баклажаны перерезать пополам, нарезать полукольцами, присолить и отставить в сторону на…

Все надо готовить заранее, тем более что летнее изобилие овощей нам это позволяет. Подготовка овощей всегда трудоемкая и грязная работа. Можно приготовить овощную заправку для многих блюд (борщ, рагу) заранее и впрок. Ингредиенты: Свекла-1 килограмм Перец сладкий-500 грамм Морковь-500 грамм Лук-500 грамм Перец жгучий-1 стручок Чеснок-5 зубчиков Уксус 3%-60 миллилитров Масло кукурузное-200 миллилитров Сахар-100…

Ингредиенты: сахар — половина ложки; крупная столовая соль — 2 столовые полные ложки; жгучий перец; бурые крепкие томаты (или красные, по вкусу) — по 1-2 килограмму разложить по полиэтиленовым пищевым пакетам. Приготовление: Вместе с томатами в каждый пакет добавляются специи (на выбор), маленькие кусочки перца. Пакеты заливаются рассолом, завязываются жгутом....

Ингредиенты: грибы; зелень (любая); смесь из смородиновых и вишневых листьев; корень хрена; перец в горошинах — 15 штук; головка чеснока (разобранного на дольки); рассол. Приготовление: Грибы рекомендуется покупать мелкие, они так будут намного лучше выглядеть на тарелке. Очень крупные перед началом готовки надо нарезать на четвертинки или пластинки зависит от личных предпочтений. 1 способ: На…

Помня пословицу «готовь сани летом», думать о заготовках овощей в зиму надо именно сейчас. Кабачок очень универсальный овощ. Разнообразие летних рецептов его приготовления, не уступает рецептам заготовки его в зиму. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете. Ингредиенты: Кабачки молодые (небольшого размера)-2.5 килограмма Лук репчатый салатный-500…

Ингредиенты: крыжовник (промыть); чистая вода; небольшое количество соли. Приготовление: Следует подготовить кастрюлю, деревянный круг и гнет (большой камень). Ягоды засыпаются слоем до 25 см в кастрюлю, отдельно готовится рассол (на литр воды надо взять примерно 40 граммов крупной соли). Полученным рассолом заливаются ягоды, сверху ставится круг, все прижимается гнетом....

Ингредиенты: морковь — примерно 2 килограмма; томаты — 3 килограмма; масло (любое растительное) — 0,5 литра; перец — чайная полная ложечка; чеснок — целая головка (очищенная, разобранная на дольки); лук — килограмм; манка — полный стакан; свекла — килограмм. Приготовление: Приготовленные и очищенные ингредиенты измельчаются при помощи мясорубки, в массу добавляется манка. Овощи провариваются…

Возраст рецепта - более 100 лет! Из заданного количества ингредиентов выходит примерно 6 1,5-литровых банок. Ингредиенты: Баклажаны - 2 килограмма Помидоры красные - 1,5 килограмма Спаржевая зеленая фасоль - 1 килограмм Морковь - 1/2 килограмма Зеленый перец - 1/2 килограмма Растительное масло - поллитра Соль - 70 грамм Сахар - 150 грамм Чеснок - 200…

Ингредиенты: Огурцы Помидоры (плотные и мясистые) Укроп и петрушка - по 3 веточки 1 зубчик чеснока Горький перец (по вкусу) Лук - 1 корнеплод Сладкая перчина - 1 штука Гвоздика — 2 штуки 2-3 листа лавра Перца душистого 4-5 горошин Для рассола (на 4-5 литровых банок): Воды - до 2-х литров 250 грамм сахара Соль - несколько столовых…

Ингредиенты: Помидоры Пучок базилика Черный перец (горошек) - 1 ложка чайная Душистый перец (горошек) - 1/2 чайной ложки Компоненты для маринада: 1 литр воды 50 миллилитров 5% яблочного уксуса "Кюне" 100 грамм сахара 50 грамм соли Приготовление: Помыть томаты, сделать в них отверстие зубочисткой. Дно банки (на 1/2 литра) выложить горошком черного и душистого перца....

Ингредиенты: Для маринада (из расчета на 3 литровых банки): Соль - 2 столовые ложки Сахар - 5 столовых ложек Лимонная кислота - !,5 чайных ложек Приготовление: Дно каждой банки выстилаем листом хрена, листьями смородины (2 штуки), зонтиком укропа, добавляем 2 зубчика чеснока, черный перец (2-3 горошины), лавровый лист. Компактно и плотно…